晚餐｜限能量高蛋白饮食，好吃的咖喱牛肉

今天推荐的膳食模式是来自广东省人民医院的“限能量高蛋白膳食”，是指在满足维生素、矿物质、膳食纤维、水的基础上，限制能量摄入的同时，日总能量不低于1000kcal，适当提高蛋白质摄入量（占总能量的20%～30%）的膳食模式，适用于可接受高蛋白质摄入且肝肾功能正常者，具有强烈减重愿望的成年超重人群。 省人民医院有一张限能量高蛋白（25%）膳食不同能量水平全天各类食物供给量（克）的建议表【见图6】，大家可以参照一下自己的需求，选择适合自己的能量供给，我选择了1200千卡，每天的鱼虾水产在为100g、畜类瘦肉25g、禽类瘦肉25g。 省医院同时还提供了一张1200千卡的限能量高蛋白膳食（蛋白质供能比为25%时）的带量食谱【见图7】，我们可以参照着设计自己的一日三餐，不需要100%精确，大致能参照执行即可。但即使是高蛋白，其实每天我们摄入的鱼虾水产与畜禽类的瘦肉，量还是很少的，如50克瘦牛肉大概也就是3块2厘米左右的方块。 🍱1200千卡的限能量高蛋白膳食（蛋白质供能比为25%时）的晚餐带量食谱 🥩咖喱牛肉（牛肉50g、土豆100g、胡萝卜150g） 🦐花椒炝沙虾（虾50g） 🥬干贝春菜汤（春菜200g） 🍛菜谱制作——咖喱牛肉【见图5】 【食材】牛肉（吊龙）600g、胡萝卜1个、土豆1个、洋葱1/2个、好侍百梦多咖喱块4小块、沙茶酱10g、特级初榨橄榄油2汤匙、开水800ml 【做法】 1.准备食材：牛肉选吊龙部位，切成2cm左右的方块，清洗干净；红萝卜与土豆削皮，切滚刀块；洋葱洗净，去外皮切块；咖喱与沙茶酱准备好。 2.热油，下牛肉，炒至牛肉表面有些焦黄，下洋葱炒出香味。 3.加入开水，加入咖喱块。 4.加入沙茶酱，将酱料煮开煮散后，转小火煮半个小时左右。 5.下胡萝卜与土豆，转大火煮开。 6.煮开后，转小火继续煮20分钟左右即可，若汤汁剩下比较多，可以转大火收干一些。 【碎碎念】 土豆是主食不是蔬菜，咖喱牛肉一次可以煮多点，土豆与胡萝卜一次性吃完，咖喱牛肉可以冷冻保存，食用时再加热加蔬菜食用。