过年每天吃什么打卡|第7天，葱爆羊肉

今天也是好好吃饭的一天，虽然还是春节假期，但饮食结构已经开始调整，多吃抗炎的食物，吃足量的蔬菜与水果，尤其是深色的蔬菜。成年人，每天吃300-500克蔬菜，深色蔬菜要占1/2，因为深色的蔬菜，它的维生素与矿物质含量均高于浅色蔬菜。 🍱晚餐菜单分享： 🥩葱爆羊肉（大葱、羊腿肉） 🥣干贝西洋菜汤（干贝、西洋菜） 🍚鹰嘴豆有机麦仁饭 🍒金桔与樱桃 🍳菜谱制作——葱爆羊肉（3人份） 【食材】鲜羊肉250g（淀粉5g、清水1汤匙、食用油5g）、大葱1根、橄榄油2汤匙、酱料（生抽2汤匙、姜末5g、孜然粉5g、开水2汤匙） 【做法】①新鲜的羊肉切成薄片，洗净加入淀粉、清水拌匀后，加入油再次抓匀，锁住水分。②大葱洗净，斜切，葱白与葱绿分开。③将生抽、姜末、孜然粉与开水拌匀成酱料。④热锅凉油，下葱白，中火煸炒至葱白有点焦黄，取出葱白。⑤原锅下羊肉，转大火滑炒至羊肉有些变色。⑥加入葱白、葱绿以及酱料，翻炒均匀，羊肉熟透即可出锅食用。【具体做法见图5】 【碎碎念】羊肉要炒得鲜嫩多汁，一是火候要控制好，二是羊肉须得提前腌制。 🍭食材推荐——干贝【图7】 干贝是扇贝的闭壳肌风干制成，富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。它还含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，家里备上一些，用来煮青菜汤，味道极佳。而且，据《中华本草》记载，干贝还有滋阴、养血、补肾与调中的功效。