美食推荐：炸排骨详细教程来啦 每次做这道炸排骨都会光盘，索性今天买了整整三斤小排，最后还是被吃的干干净净哈哈！ 买排骨的时候最好是买小排，剁成大拇指一节长大小最合适，太大会不容易入味，也怕炸不熟。 教程如下：将排骨焯水洗净（期间可以把姜沫，蒜沫切好备用） 放入姜沫、蒜沫，4勺蚝油，4勺淀粉，4勺料酒，适量盐，抓匀后，放入冰箱静置半小时。（炸之前可以再放入2勺淀粉抓匀） 锅中倒入能莫过食材的油，开火后可以试放一块排骨，待排骨周围冒泡，将全部排骨放入，注意先不要搅拌，为了将姜蒜沫固定在排骨表面。待排骨变红后捞出静止。 复炸：待油冷却后再大火升温，将排骨全部放入锅中复炸两分钟即可。
