#官方回应女子吃凉皮中毒身亡##这个问题吃什么##健康过暑假#
在日常生活中，有很多食物因吃法不对或保存不当极易被一些毒性极强的真菌或细菌污染，生活中，这些易中毒食物一定要注意！
👏👏👏未成熟、青紫皮或发芽的土豆，含有非常高的有毒成分「龙葵素」，其含量是普通土豆的5~40倍，极易造成中毒。「龙葵素」会引起咽部瘙痒或烧灼感、胃部烧灼样疼痛、头晕、耳鸣、瞳孔散大等中毒现象。
👏👏👏四季豆在家常菜中出现频率很高，但它也含有皂素、植物血凝素等有害物质，没充分做熟的话，这些物质就会导致中毒。中毒后会产生腹痛、腹泻、呕吐，头晕、心慌、胸闷、冷汗，四肢发麻等症状。
👏👏👏豆浆中的胰蛋白酶抑制剂、血球凝集素、脲酶等内源性的生理活性成分，如果未经加热或加热不充分使它们失去活性，就会引起食用者头晕、恶心和呕吐等中毒现象。但很多人不知道，用普通的锅煮豆浆煮到80℃左右，会有很多泡沫上浮，貌似煮沸了，但其实是「假沸」现象，这时候的豆浆并没有充分加热。
👏👏👏土榨花生油最大的危害就是黄曲霉毒素。黄曲霉毒素除了是一种肝癌致癌物，还是一种很强的毒素。它的毒性是氰化钾的10倍，砒霜的68倍，能引起急性中毒死亡。
想要吃到健康好油，推荐食用富含单不饱和脂肪酸的橄榄油。橄榄油因含有较多油酸，不含胆固醇，冷榨未精炼含有较多的多酚化合物等抗氧化物质，被认为有较高健康价值。
