鸡蛋火腿蛋炒饭

材料

• 隔夜米饭 1碗

• 鸡蛋 2个

• 火腿 3片（切丁）

• 葱花、盐、白胡椒、食用油

做法技巧

1. 米饭先松：隔夜饭容易结块，先用手或叉子彻底搅散。

2. 蛋要嫩：热锅少油，蛋液下锅后快速滑炒至半凝固即盛出。

3. 火腿提香：下火腿丁炒香，再倒米饭，大火翻炒让米粒弹跳起来。

4. 最后回蛋：倒入之前的嫩蛋，加盐、白胡椒、葱花，翻几下出锅。

5. 小秘诀：炒时加一小勺清水，米饭更蓬松不干。

照烧饭团

材料

• 热米饭 1碗

• 金枪鱼罐头（或三文鱼、鸡肉）半罐

• 海苔片 2片

• 照烧汁：生抽2勺 + 蜂蜜1勺 + 料酒1勺 + 清水2勺

做法技巧

1. 拌馅：金枪鱼沥干，拌入少许照烧汁。

2. 捏饭团：湿手，取一团米饭摊平，中间放馅，捏成三角或圆形。

3. 刷汁烤：表面刷照烧汁，烤箱180°C烤5分钟或平底锅小火煎至微焦。

4. 包海苔：出炉后围海苔片，防粘又增香。

5. 小秘诀：烤时反复刷两次照烧汁，颜色和味道更浓郁。

脆皮米饭热狗棒

材料

• 热米饭 1碗

• 热狗肠 2根（或芝士棒）

• 面包糠 半碗

• 鸡蛋 1个（打散）

• 盐、黑胡椒、食用油

做法技巧

1. 调味米饭：热米饭加盐和黑胡椒拌匀，稍凉后便于塑形。

2. 包肠：取一团米饭压平，放上热狗肠或芝士棒，用米饭完全包裹搓成棒状。

3. 裹粉炸：先蘸蛋液，再滚面包糠并压实。

4. 油炸：油温六成热（约180°C），炸2-3分钟至金黄酥脆。

5. 小秘诀：空气炸锅版180°C烤8-10分钟，中途翻面即可。