神农尝百草，嚼着毒草要闭眼时，抓把茶树芽嚼嚼，

竟缓过来，这茶的头一遭，不是风雅，是救命的实在。

到唐朝，陆羽蹲竟陵江边，把采茶、煮茶的门道记成《茶经》。

从此茶不只是解渴水，市井挑夫蹲墙角，

粗碗里捏撮茶，热气裹着苦香，喝下去能扛半天累。

宋朝人爱折腾，茶碾成粉冲起泡，街坊凑一块儿斗茶，

看谁的沫白、咬盏久，跟玩似的。

明清又变回来，散茶一泡就成，老百姓灶头摆个罐，

早晚喝两口，“柴米油盐酱醋茶”，茶成了过日子的一口稳当。

今儿，跟诸位聊聊中国最好喝的十种绿茶……

湖北恩施特产，国家地理标志产品。

乾隆年间，蓝姓茶商创制“玉绿”，后经杨润之改良，因汤色叶底绿亮、毫白如玉得名“玉露”。

其蒸青工艺源自唐代，形似松针，

色泽翠绿，三绿特征（汤绿、叶绿、底绿）堪称绿茶典范。

富硒土壤赋予它独特营养，每千克含硒80-120微克，抗氧化力胜过红酒橙汁。

冲泡时，蒸汽杀青锁住鲜活，

茶汤清冽如松针滴露，回甘持久，齿颊生香。

产自安徽黄山，由清代谢裕大茶庄创制。

其诞生史可溯至宋嘉祐，兴于明隆庆，清光绪年间谢正安改良工艺，

因芽尖似峰、白毫披身得名。

典故有明县官熊开元遇老僧赠茶，用黄山泉水冲泡现“白莲奇景”，

后封江南巡抚却出家为僧，墓塔仍在云谷寺下。

茶形微卷似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，

冲泡时雾气结顶，汤色清碧微黄，兰香馥郁，滋味醇甘如蜜，回甘悠长似泉。

最佳做法用80℃水，中投法轻摇杯壁，

高冲使芽叶翻卷如云海，观形、闻香、品味，唇齿间浸透山水灵气。

产自安徽六安大别山区，尤以金寨县齐山村“齐山云雾”最负盛名。

唐代《茶经》已有记载，明清为贡茶，

1905年定型为无芽无梗的单片茶。

1971年曾作国礼赠基辛格，促成中美建交佳话。

其形如瓜子，色泽宝绿，独创“拉老火”工艺，需炭火反复烘焙百次，

表面凝霜，香气带熟栗香或兰花香。

滋味浓而不苦，鲜醇回甘，汤色清澈透亮，叶底嫩绿明亮。

冲泡宜用玻璃杯，85℃水沿杯壁高冲，茶水比1:50，静置3分钟。

三泡后仍有余韵，忌久泡生涩。

此茶去芽梗，避青草气，

专取壮叶，成茶性寒，提神解腻，堪称绿茶中的“硬汉”。

河南信阳大别山区的“活化石”，唐时已是淮南贡茶，

苏东坡曾赞“淮南茶，信阳第一”。

其核心产区在浉河区“五云两潭一寨”，

茶芽细如雀舌，满披白毫，沸水冲泡时茶绒浮沉如春雪，汤色清绿透亮，

兰花香混着熟板栗香直窜鼻腔，入口鲜爽回甘，像咬开一枚沾露的嫩梨。

这茶最忌“火候”二字：

明前芽头需用85℃水“上投法”，

茶叶吸饱水后缓缓沉底，三分钟出汤方得醇厚；

夏秋茶则涩苦，非老茶客不碰。

如今其制茶技艺入非遗。

产自杭州西湖群山，核心“狮、龙、云、虎、梅”五大产区，唯西湖区所产可称此名。

唐代陆羽《茶经》载天竺、灵隐二寺产茶，宋代香林、白云、宝云茶已为贡品，

元代虞伯生诗赞其幽，明万历《杭州府志》称“老龙井茶为两山绝品”。

清乾隆六下江南，四次巡茶区，

封狮峰山十八棵茶树为“御茶”，留“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红”之句。

其茶扁平光滑如雀舌，色翠略黄，沸水冲泡时豆香萦绕，

汤色杏绿透亮，入口鲜爽甘醇，

最宜虎跑泉水配玻璃杯，90℃水温下投法，三泡仍余韵悠长，堪称“绿茶皇后”。

贵州黔南都匀的“茶中精灵”。

明代崇祯帝赐名“鱼钩茶”，

1915年巴拿马万国博览会与茅台同获金奖。

其产自团山、哨脚、大槽千米高山，云雾缭绕如仙境，茶树吸天地精华，芽叶肥壮白毫密。

干茶形似鱼钩雀舌，翠绿微黄带霜，

沸水冲至90℃沿杯壁注水，先浸三分之一待舒展，再满至八九分，

茶汤清澈透黄，似春湖映初绽迎春花，花香草香交织，

入口微涩却回甘迅疾，如咬鲜橄榄后甜汁漫喉，

叶底匀嫩绿中泛黄，活似春草间跳跃的黄花。

浙北安吉县特产，国家地理标志产品。

其源起可溯至1980年天荒坪镇大溪村发现的“白茶祖”，

百年野生茶树，经无性繁育成“白叶一号”良种。

宋徽宗《大观茶论》载其“自为一种，崖林偶生”，今以高氨低酚特性称绝：

氨基酸含量达普通绿茶2倍以上，

茶多酚仅10-14%，故鲜爽不苦涩，叶白脉翠如玉兰初绽。

冲泡时，兰香与嫩香交织，汤色嫩绿明亮，回甘如清泉漱石。

江西庐山特产，历史可溯汉代。

东林寺慧远率僧种茶，开“禅茶一味”传统，唐代已成规模，宋代列为贡品。

此茶六绝：条粗壮、翠多毫、汤明亮、叶匀齐、香持久、味甘醇。

85度水冲泡，叶舞似仙，

茶汤黄绿透亮，香融豆栗兰韵，入口鲜爽回甘，三泡仍余韵绵长。

传说孙大圣采茶籽误落庐山，憨宗和尚得百鸟助，茶园重生。

品一口，如饮山泉，醒脑明目，延年益寿。

这杯云中仙茗，藏着千年山魂，岂不让人垂涎？

安徽黄山黄山区猴坑村，太平猴魁的根在此扎了百年。

清末王魁成（王老二）创制，取“猴坑魁首”之意，1915年巴拿马万国博览会摘金。

形如两刀夹一枪，叶抱芽尖挺直如松针，叶脉绿中隐红似红丝线。

沸水冲入，兰花香裹着栗香迸发，

汤感醇厚如米浆，七泡仍有甘甜回涌，冷泡更显清凉鲜爽，是绿茶里的“耐泡王”。

杯中沉浮的，何止是茶叶？

分明是黄山云雾的精华，和茶人匠心的温度。

产自苏州太湖洞庭山，

茶果间作，桃李杏柿与茶丛根脉相通，茶吸果香，花窨茶味。

清康熙南巡，茶农献上野茶，香气浓郁得"吓煞人"，

皇帝赐名"碧螺春"——碧绿如螺，春意盎然。

从此，这缕茶香从太湖烟波直抵宫廷，成为贡茶。

干茶条索纤细，卷曲如螺，白毫密布，银绿隐翠，

冲泡时芽叶舒展如春水涟漪，汤色碧绿清澈，香气鲜嫩似兰，

又透着枇杷、杨梅的果香，入口鲜醇甘爽，

回甘绵长，舌尖微苦即化，喉韵生津，如饮尽太湖山水之灵。

最妙是明前手采一芽一叶，古法"三炒三揉"，

铁锅高温杀青，茶不离手、手不离锅，叶片在掌心翻飞成螺，银毫隐现；

炭火慢焙，茶香与果香交融，终成"吓煞人香"的江南至味。

冲泡时，80℃太湖水注入，先摇杯身，花果香随热气袅袅升腾；

待茶汤七分满，小口啜饮，鲜爽与甘甜在舌尖交织，三泡之后，余香犹存。

您看这茶，从神农解毒的草叶子，到如今千家万户灶台上的稳当，

几千年的路走下来，终究是落到人的日子里。

说了这许多名茶，其实好喝的不是茶，是日子里的那点人味。您说是不是？