东西再好吃，再馋也别硬造！ 王先生今年35岁，前不久收到湖南老乡寄来的自制腊肉腊肠，这可是他每年最盼的味道。从收到包裹那天起，他顿顿餐桌上都少不了这口，炒腊肉、蒸腊肠轮着来，一口接一口吃得停不下来。可没几天，他就觉得头晕乎乎的，去医院一查，血压直飙升到160/100mmHg，医生一看饮食记录就找到了病根：罪魁祸首就是腊肉腊肠里的“隐性盐”。 可能有人会纳闷，腊肉吃着也不咸啊，怎么会盐超标？这就是“隐性盐”的狡猾之处。腌制腊肉腊肠时，为了保鲜和增味，会放大量的盐，这些盐不会都以咸味体现，反而会和肉的油脂、香料融合，吃着香，实则钠含量高得吓人。成年人每天推荐的盐摄入量也就5克左右，一块巴掌大的腊肉，含盐量可能就超了一天的量，连续吃一周，身体根本代谢不掉，血压不飙升才怪。 不光是腊肉腊肠，咱们冬天常吃的咸菜、酱肉、腊鱼，还有火锅汤底、腌制零食，都是“隐性盐”的重灾区。冬天天冷，大家活动少，身体代谢慢，再加上高盐饮食，钠就会在身体里“囤货”，导致血管收缩、血压升高，不光是高血压患者要警惕，年轻人也别觉得自己身体好就随便造。 其实想吃家乡味也不是不行，关键是别贪嘴。吃腊肉前可以用清水泡上两小时，煮的时候多换几次水，能去掉一部分盐分；每次吃就尝个鲜，别顿顿都摆上桌；平时做菜多放点葱姜蒜、醋和柠檬，用天然香味代替盐和酱油，既能保住味道，又能减少盐的摄入。 家乡的味道是刻在骨子里的念想，但健康才是享受一切的前提。腊味不能随便造，毕竟只有健健康康的，才能年年都尝到家里的味道啊。