文/徐赐豪

港交所或将迎来第一家中国饺子股。

据港交所披露，袁记食品集团股份有限公司（下称“袁记食品”）日前在香港联交所递交上市申请，拟在香港主板上市。

根据其披露的申请文件，根据灼识咨询相关报告，截至2025年9月30日，按门店数量计，袁记食品是中国及全球最大的中式快餐公司。截至2025年9月30日，以饺子及云吞产品在零售及餐饮业的GMV计，袁记食品也是中国最大的饺子云吞企业。

袁记食品的主营业务以中式快餐为核心，围绕饺子、云吞等传统中式餐食，构建起“餐饮+零售”双轮驱动的业务模式，打造了两大核心品牌：餐饮端的“袁记云饺”与零售端的“袁记味享”，形成了消费场景的全面覆盖。

其中，餐饮品牌“袁记云饺”以“手工现包现煮”为核心运营理念，构建了涵盖饺子、云吞、面条、小吃及饮品的产品矩阵，SKU数量达350个，其招牌饺子与云吞系列贡献了往绩记录期内门店GMV的80%以上，成为绝对的业绩支柱。

在渠道扩张上，袁记云饺主要采用加盟模式，这一模式助力其实现门店规模的快速突围。截至2025年9月30日，其全部门店数量达4266家，其中加盟店占比超95%。

此外，零售品牌“袁记味享”则是该公司拓展消费场景的重要布局，通过标准化预包装形式，将袁记云饺门店的经典手工口味转化为34个SKU的零售产品，覆盖商超、电商及分销等多元渠道，实现了从“堂食消费”到“家庭餐桌”的延伸。

招股书数据显示，门店总GMV由2023年的47.72亿元增长31%至2024年的62.48亿元，截至2025年9月30日止九个月，GMV已达47.89亿元，接近2023年全年水平。

财务层面，袁记食品收入从2023年的20.26亿元增长26.4%至2024年的25.61亿元，2025年前三季度收入同比增长11.0%至19.82亿元。利润表现上，调整后净利润更显亮眼，2023年、2024年分别为1.79亿元、1.80亿元，2025年前九月经调整净利同比大幅增长31%至1.92亿元。

根据招股书规划，此次IPO募集资金净额将主要用于数字化与智能化建设、海外供应链拓展、品牌建设与产品研发、供应链升级及补充营运资金等。

体育生创业卖饺子，黑蚁资本、益海嘉里为背后股东

回溯发展历程，袁记食品起源于广州，创始人袁亮宏出生于湖南益阳，毕业于湖南科技大学潇湘学院体育专业。

成立至今，袁记食品已完成三轮重要融资：2023年获得3000万元A轮融资，2025年9月及12月先后完成1.5亿元B轮、2.8亿元B+轮融资，引入了黑蚁资本、启承资本、益海嘉里（金龙鱼母公司）、厦门建发等众多知名投资方。

股权机构方面，IPO前公司控制权集中于创始团队及关联方。其中袁记投资持股39.1%，创始人袁亮宏直接持股22.23%，佛山探未知持股8.43%，佛山心向远、佛山越山河、佛山袁云饺各持股4.26%。

外部股东中，黑蚁资本通过上海翼甬、PSHK、厦门黑蚁三号合计持股6.06%，成为最大的外部股东；启承资本通过星翰创飨持股4.2%；鸣鸣很忙创始人赵定通过上海鸟窝持股0.74%；金龙鱼母公司益海嘉里持股0.43%，领粤美味持股0.37%。

《科创板日报》记者注意到，截至目前A股中涉及速冻水饺业务的上市公司主要有四家，包括三全食品、安井食品、惠发食品以及广州酒家。

作为速冻水饺龙头企业，拥有“三全”“龙凤”两大品牌的三全食品，2025年前三季度营收同比下降至50亿元；归母公司的净利润微增0.37%至3.96亿元；速冻食品综合龙头，布局蛋饺、火锅饺等产品的安井食品2025年前三季度微增2.66%至113.71亿元，归母净利润为下跌9.35%至9.49亿元；主营速冻调理食品，含农家蛋饺等的惠发食品同比下降18.31%至10.64亿元，归母净利润为亏损3921.7万元；旗下“利口福”品牌含速冻水饺的广州酒家同比增长4.43%至42.85亿元，归母净利润同比增长0.31%至4.49亿元。

此外，美股中湾仔码头母公司为美国通用磨坊最新的财报显示，其2025财年营收同比下降1.9%至194.87亿美元，归母净利润同比下降至22.95亿美元，其中2025财年第三季度中国所在国际市场净销售额同比下降3%。