对于西贝贾国龙和罗永浩之间的这场折腾,我是这么看的。
以下仅代表个人观点:
1、对于预制菜与否,作为食客,而不是专家,我这么判断。
不论新鲜还是冷冻,不管是不是半成品从袋子里拿出来,只要你在餐厅里进行烹饪过程,比如炒一炒,加个葱姜蒜什么的,我就认为算是现做。
如果你就是煮一锅热水,把袋子泡进去热一热,然后倒出来。又或者是先从袋子里倒出来,扔锅里热一下就出来了,我就认为是预制菜。
主要差别在于是否有一个厨师,在后厨里做了“烹饪”这件事。
因为前者我可以吃到不同厨师的手艺差别,后者我直接买袋装成品或半成品回家自己弄也行。
当然我在店里吃预制菜也没问题,但这就要看第二个问题了。
2、对于好吃不好吃的评价,和价格有关。
同一道菜,同一个好吃或者难吃的程度,价格不同,我的评价也会不一样。
这个和隋坡的评价标准类似。
比如同样难吃的一盘鱼香肉丝,你定价15块,我在大排档凑合吃个中午工作餐,我就觉得都这价格了还要啥自行车?
但你要是在一个窗明几净的中档餐厅卖给我48块钱一盘,我就会觉得真瘠薄难吃。
如果这还是一袋预制菜,也48块卖给我,那我虽然不骂人,但永远也不会再来。
不论是否预制菜,好吃与否,以及对应的价格,会对评价有直接影响。
典型的例子比如烤鸽子。在平民餐厅28一只,在中档餐厅可能58或68一只,在某人均1500的餐厅128一只。我对“好吃”的标准就肯定不一样。很多58/68一只的餐厅,真的和28那种水平差不多。28我会觉得还可以,68我就觉得你这扯淡呢。128那家……确实真好吃,所以128我也会好评。
像萨利亚,预制菜,没错。但这价格……你想要啥自行车?真的没的可骂的。