今天谈一谈什么样的口味才是正宗的德州扒鸡口味。 作为正儿八经地地道道的德州人，吃扒鸡并不是特别频繁，所以德州扒鸡发展，可以说贡献很少，不过出远门或者走亲串友，还是会买一些的，从这一角度讲，还是会有贡献的，算是一种欣慰。 近段时间，由于某些原因，接连吃了几次扒鸡，当然品牌各不相同，味道也各有特点。 昨天周末回老家，路过乡镇时买了镇上一只烧鸡或者叫熏鸡，肉质更紧实，更有嚼头，是那种养殖时间较长的比较大的鸡，净重1.8斤，40多块钱，论只的话和一只扒鸡的价格差不多少。 我感觉在口感上扒鸡主要有两大派系，一个派系是以德州扒鸡集团和永盛斋为代表的，味道浓郁，也就是说属于重口味型的，两家扒鸡对比，感觉永盛斋的扒鸡口味更重一些。 而以某某斋（这个品牌不确定，所以隐去名字，以免出错）以及一些散落民间的扒鸡制作艺人制作的扒鸡，味道清淡，属于轻口味型的。 这两种口味到底哪一种正宗呢？ 德州扒鸡集团的扒鸡代表了德州扒鸡的名门正派，应该算是扒鸡的主流派口味，影响较大。 像某某斋的清淡型扒鸡虽消费群体相对少一些，算是非主流派口味，影响力相对较小。 我原来比较喜欢口味重一点的，或许是年龄原因吧，现在更喜欢清淡一点的，感觉更能吃出扒鸡的原味，这只是个人感受，不带有任何支持哪一方意图。 你更倾向于那种口味呢？
