蔡澜逝世，为怀旧香港时代划上句号
6月27日，一条“蔡澜去世”的话题，冲上了微博热搜第一。
蔡澜是谁呢？对于00后的小伙伴，蔡澜应该是个卖香港美食的吧？因为经常能见到商场中有蔡澜推荐标志的餐厅。喔，对了，有家叫“蔡澜港式点心”，那他应该是个开餐厅的了。
记得吴孟达逝世的时候，许多网友依依不舍的说那是香港喜剧时代的结束。那蔡澜逝世，也可以说是为60至90年代，这个怀旧香港时代划上一个句号了。
二战后香港经济腾飞，中西文化碰撞激烈，影视、文学、音乐等领域迎来井喷式发展，许多现在耳熟能详的粤语歌曲，就是诞生于这个年代。这个时候的香港文化领域，产生了四大才子！
但“香港四大才子”从金庸于2018年10月30日逝世后陆续凋零，终于到2025年6月25日，最后一位蔡澜也离开了这个五光十色的世界。
人生路上，不妨多些随性，少些拘谨。（蔡澜语录）
蔡澜1941年出生于新加坡的一个书香世家，父亲蔡文玄是知名商人，家中丰富的藏书成为他童年最好的精神食粮，常常一看就是一整天，在无形间打下了深厚文学基础。14岁时，他就在《南洋商报》发表了第一篇影评。
16岁，蔡澜赴日本求学，就读于日本大学艺术学部电影科编导系，为日后其拍摄多部动作巨作打下基础。
做，成功的机会是一半；不做，是零。凡事都要试，不试，绝无成功可能，试了，成功和失败，一半一半机会。（蔡澜语录）
毕业后蔡澜进入香港邵氏电影公司工作，1963年22岁的他正式定居香港，担任邵氏电影公司制作经理。
在拍摄《独臂刀》时，为解决香港没有雪景的难题，他在春节前夕突发奇想，用面粉代替雪景，既保证了拍摄进度，又让画面别具一格。
他参与监制的《方世玉与洪熙官》，大胆启用当时尚未大红的演员，通过创新的武打设计和紧凑的剧情，上映后票房口碑双丰收；《新独臂刀》中，他推动加入更多情感纠葛元素，打破传统武侠片的叙事模式，成为香港武侠电影的经典之作，也推动了香港武侠电影的发展。
现在欧美观众，见到中国人依然会问你会不会Chinese Kung Fu，也是当时武侠片文化输出的一种表现。
20世纪80年代，蔡澜加入嘉禾公司。在这里，他带领当时还未成名气的成龙、洪金宝等演员拍摄《福星高照》《龙兄虎弟》等大制作。特别在拍摄《重案组》时，当时香港“城中村”九龙城寨要拆，他向政府申请，在城中放置四十部机器，买来几吨炸弹，边炸边拍，直到飞机经过才停止，呈现出震撼的视觉效果震惊了华人圈，也为后来香港警匪片一路高歌猛进打下基础。
大家想想，是不是一直到今天，香港电影还是以警匪片为主力，警匪片必然有炸炸炸的大场面？那就是源自蔡澜时代的“遗风”。
任性而活，是人生最过瘾的事。（蔡澜语录）
上世纪90年代末，蔡澜将重心转向美食、写作与文化传播领域。
他说有一次，他带父母去香港一家酒楼吃饭，却遭遇饭菜差、价格高、服务态度不好的情况，一怒之下写了篇文章发表，没想到众多报刊纷纷向他约稿，由此踏入美食界。
好的食物能带来好心情，而好心情是人生的最大财富之一。（蔡澜语录）
为了比较出最美味的云吞面，他走遍广东、香港和澳门；为品尝到最满意的越南牛肉河粉，跑遍法国、美国等地，最终在澳大利亚寻得。
他对餐厅自掏腰包消费，评价从不手软，自成一派的风格深受读者喜爱。他担任《舌尖上的中国》总顾问，助力节目火爆出圈；还参与《风味人间》制作，分享美食见解。他的文字涵盖美食、旅行、人生感悟等，出版《蔡澜谈人生》《蔡澜旅行食记》等超200本著作。在他笔下，饮食不再是简单的口腹之欲，而是文化与哲学的承载。
人生苦短，必须性感。（蔡澜语录）
生活中的蔡澜积极拥抱多元体验。1989年，他和黄霑合作访谈节目《今夜不设防》，节目氛围轻松幽默、话题自由奔放，张国荣、林青霞等明星都曾做客，留下了许多明星的青涩笑容，创造超高收视纪录，连BBC都派团队拍摄专题片。1998年，他在TVB主持《蔡澜叹世界》（叹：粤语指享受），尽显美食家和旅游家风范，此后《蔡澜叹名菜》《蔡澜品味》等美食旅游节目也常居TVB周收视率TOP5。
我们一定要想尽办法存够100万，因为当你有100万之后，你会发现整个世界都变温柔了。（蔡澜语录）
吃吃喝喝，云游四方，花费了不少，那经济收入就不能少。1992年蔡澜创立暴暴茶公司，将加玫瑰的罐装普洱茶引入日本，大受日本人欢迎，收益颇丰；1994年在香港开设“蔡澜美食坊”，2006年在深圳开分店；2007年成立旅游公司，每年亲自带队近20个旅行团，以品尝当地美食为主；2014年创立“蔡澜花花世界”，开设淘宝店、天猫店；2018年，个人品牌“蔡澜越南河粉”店在香港中环开业，同年“蔡澜港式点心”品牌创立。
完美的一生，是对自己好一点，对别人好一点。（蔡澜语录）
一个时代结束，并不是坏事，因为它代表着一个新时代的开始。怀旧时代的香港，值得怀念，就如蔡澜的文字，值得咀嚼，但是不影响更美好的香港新时代正在稳步向前。
蔡澜已离开，他一生可以说是完美的一生，我们缅怀故人，但也不必过度悲伤，因为他已经来享受完他的人生，回去休息了。
更重要的是，我们如何用故人的智慧，去创造更好的新一天，去感受勃勃生机，蒸蒸日上的中国新时代！
