1956年，毛主席忧心忡忡的说“东来顺的羊肉变得不好吃了，这是一个大问题。”全聚德的烤鸭店也变得烤不脆，咬不动了。一种简简单单的美食味道变化的背后，牵扯的却是国家建设的大学问。 毛主席喜吃辣，喜吃苦，吃咸，每餐都会四菜一汤，但装小菜的碟子只有一点点大，菜也极为普通。毛主席从不吃珍稀动物，不吃海味，不吃海鲜，总是爱吃一些粗粮，糙米，就连平常吃的米饭里也都要放一些黄豆等杂粮。 毛主席最爱吃的还是家乡菜，上世纪60年代，毛主席回湖南时最爱吃的一道便是酸大白菜炒肉，鲜嫩的大白菜，用水烫一下，切成丝之后再炒肉，味道极为鲜美，毛主席吃后也不禁感叹道“这只有在家乡才能吃到。” 毛主席最爱吃红烧肉，爱吃大头鱼，因为可以补脑，除此之外毛主席也爱吃猪耳朵，狗肉和羊肉。但在1956年左右，却出现了一种因美食而引起的风波。 在1956年1月第6次最高国务会议上，毛主席表示“公私合营走的快，这是没有遇到的，现在没有孔明，谁也没料到会那么快。” 在近乎最开始的一个月的时间里，大部分城市都已完成了资本主义工商业的社会主义改造，社会主义制度已逐步建立，资本主义似乎已退出了。 大型资本主义企业已逐步通过赎买等方式转变为国营企业，随之却也引发了其他问题，民间兴起了一道传言，“东来顺的羊肉变得不好吃了。” 东来顺也算是具有100多年历史的老字号饭馆儿了，最出名的便是涮羊肉，涮的羊肉，薄如纸，齐如线，美如花，薄羊肉放在汤中一涮就熟，吃起来又香又嫩，丝毫不膻。 但是东来顺搞了公私合营后，羊肉似乎再也不是原来的味道了。因此便有人提出质疑“资本主义的羊肉经过社会主义的改造后味道就不一样了，不如以前好吃了，全聚德的烤鸭也变得烤不脆，咬不动，味道不复当初了。”毛主席听后极为重视。 专门找来了陈云商谈，让其分析原因，陈云也对此做了调研，他表示羊肉不好吃，鸭肉变得不复当初的背后原因是多重性的。 自社会主义改造以来，原本一天切30斤羊肉变成了切50斤，目的是为提高劳动效率，但是也因此导致切出来的羊肉片厚了，因此在这种情况下，涮的羊肉自然不如之前好吃的。 全聚德的烤鸭也是类似的原因，原本烤鸭用的是专门喂养100多天左右的鸭子，而且这些鸭子养的极为精细，吃的饲料还都是绿豆和小米的。改造后，这些鸭子的饲料自然并非当初可比，鸭子的食物下降了，肉质自然也变差了。 烤鸭的味道自然有了变化。背后所反应的实质是，经济发展状况并非进入那段特殊时期后才有翻天覆地的转变，其实在此之前已早有征兆。 因为调整公私关系，国营经济同私人资本主义经济的调整，私营工商业开始逐步退出。1949年时全国私营工商业上有1312.3万户，占全国职工总数的54%左右。其生产总值68亿元，也占全国工业总产值的63%。改造后则发生翻天覆地的转变。 虽然在1956年社会主义改造一五计划提前完成过度。但在此期间也出现了贪多求快的倾向，比如基本建设项目不断增加基建的投资额大大的超过原定计划，增长速度过快，也比如在农业方面几次调高两年产量指标脱离了现实可能。 在商业方面，商品总额销售总额相比于之前有着极大的增加，市场的物价也趋于稳定。甚至进口贸易总额也比之前有大幅跃升。 一五计划期间经济成就的显著，在此期间忧患问题也在逐步显现。故而私营商业资本公私合营等多种经济成分是应当继续维持的，生产关系应当适应生产力的发展状况，而不是片面的追求追求速度，应同时注重效率，注重劳动者的积极性。
