鸡蛋曾被称为世界上最营养的早餐健闻登顶计划
鸡蛋富含优质蛋白质，含量大约为12%，可以说是营养价值最高的蛋白质食材之一，其氨基酸的构成与人体所需最为接近，超过肉类及其他动物性食物。
除了优质蛋白质外，鸡蛋的维生素含量也很丰富，种类齐全，包括维生素A、B族维生素、维生素E、维生素D及维生素K等。
鸡蛋中的矿物质磷、钙、铁、锌及硒含量也较高；富含卵磷脂，其含有的胆碱是一种很重要的益智营养素，对大脑的发育、认知水平及神经功能都有益。
总之，鸡蛋是营养非常全面的蛋白质食材，素有“全营养食品”之称，是世界范围内非常受欢迎的食物。
鸡蛋的确是适合早餐食用的优质蛋白质食物，其做法多种多样，煮鸡蛋、炒鸡蛋、煎鸡蛋、荷包蛋、蒸蛋羹等，怎么做都好吃。
