【新春走基层｜ 荸荠丰收不愁销 】一踩、一撬、一刨，一颗颗荸荠从泥地里被挖了出来……这几天，余姚临山镇远近闻名的“荸荠村”汝东村地里，荸荠种植户们正在地里采挖荸荠，并按照大小将它们分拣到不同的塑料筐里，脸上洋溢着丰收的喜悦。
荸荠自古就有“地下雪梨”之美誉，它具有丰富的营养物质，既能当作水果生吃，也可以当作蔬菜烹饪，深受人们喜爱。
荸荠种植户阮卫炳，有6亩多田地的荸荠采用传统的采收方式，他提前半个月左右将田里的水排干，采收时从30厘米厚的土中翻出，这样采收的荸荠甜分更足，口感更爽口。
他告诉记者，因为荸荠不像水稻，荸荠的果实深度不一，如果采用机械化采摘，就会弄碎很多，一方面弄坏的荸荠卖不掉，另一方面口感上，若沾上了泥，人家都不要的，就成废品了。
在田地里，阮卫炳身着防水连体胶裤，手戴防水皮手套，正弯着腰，在较干的土里熟练地采挖荸荠。他顺着黄色的根茎，挖出一颗颗包裹着泥水的荸荠。
记者站在正在挖荸荠的阮卫炳身边，短短的二十分钟，拿着笔的手就冻得麻木了，但从阮卫炳的口中得知，他一般从早上9点开始挖荸荠，除了吃饭的时间，一直挖到下午5点。如此“娇贵”的荸荠不仅需要人工采挖，清洗、削皮等步骤都需要耗费大量的人力。“削皮一般都是在晚饭后甚至凌晨，腊月的天气非常冷，削皮工人的手都泡在冷水里面，手指连弯曲都很困难。”阮卫炳说，“虽然辛苦了点，但今年价格比之去年，还是稍微有所上涨的。”
临近春节，荸荠正是销售的好时候。记者了解到，这些荸荠已经被余姚、慈溪等周边的饭店收购，给种植户们吃下了“定心丸”。
