我国癌症高发，都是包子惹得祸？提醒：4种食物才是“含铝大户” 早在2014年，

我国癌症高发，都是包子惹得祸？提醒：4种食物才是“含铝大户” 早在2014年，国家卫生计生委联合其他四个部门共同发布了禁令，明确禁止硅铝酸钠、酸性磷酸铝钠及辛烯基琥珀酸铝淀粉这三种含铝食品添加剂在食品加工与生产中使用，特别是针对馒头、发糕等面粉制品。 明矾，作为一种典型的含铝添加剂，能通过化学反应释放大量二氧化碳，使面粉制品达到蓬松的效果，同时还能使食物色泽更加鲜亮。 铝元素并非人体必需的微量元素，世界卫生组织已将其列为食品污染物。通常情况下，每人每周的铝摄入量不应超过每公斤体重2毫克，这一标准被视为安全范围。 潍坊医学院附属医院营养科的专家金梅强调，铝元素在体内会逐渐积累，一旦达到一定水平，便可能对神经系统造成损害，表现为注意力、记忆力及智力的减退。对于儿童而言，铝元素摄入过量还会影响其正常的生长发育。 偶尔摄入含铝食物并不会对健康造成显著影响，但长期过量摄入则可能带来健康风险。以下4种食物尤其需要注意，因为它们可能含有超标的铝元素： 1、油炸食品 传统的油条制作过程中会加入明矾，使其在炸制时分解出二氧化碳，赋予油条酥脆的口感。尽管市面上已有无铝复合膨松剂，但仍有个别商家为追求利益，违法使用明矾。因此，建议尽量减少食用。 2、凉拌海蜇 海蜇出水后常用明矾和盐进行腌制，以凝固蛋白、加速脱水并破坏有毒蛋白。因此，凉拌海蜇中不可避免会含有一定量的铝元素。食用时应控制摄入量和频率。 3、凉皮、粉条 为提升这类淀粉类食物的口感，使其更加弹性和爽口，部分生产商可能会添加明矾等含铝添加剂。因此，日常饮食中应适量食用。 4、膨化食品 明矾常被用作膨松剂，一些企业为追求食品的松脆口感，可能会过量使用明矾，导致食品中铝含量超标。长期食用这类食品对健康不利。