肥胖都是营养过剩吗 健康食验计划
【为什么说喝果汁不如直接吃水果？】
水果营养美味，大家都喜欢吃。有的朋友觉得啃水果麻烦，不如直接喝果汁。但其实从营养的角度，果汁＜水果。
1️⃣膳食纤维丢失：果汁在制作过程中去除果渣，而这些果渣是水果中膳食纤维的主要来源。本来人一天摄入膳食纤维总量就容易不足，喝果汁又少摄入一部分。
2️⃣营养素损失：在果汁的制作过程中，果肉的细胞壁被打破，各种原本封闭在细胞内部的成分暴露出来，尤其是维生素C和一些有抗氧化活性的植物化学物，接触氧气、升高温度，都会受到一定程度的损失。
3️⃣饱腹感变差：固体的水果需要咀嚼，需要在消化道中进一步碾磨，排空速度慢，饱腹感强。而果汁是液体状态，不用咀嚼，在胃里停留时间短，饱腹感差，血糖上升也更快。
4️⃣更多的游离糖和热量摄入：水果出汁率没那么高，一杯果汁通常需要多个水果制成，而且多是游离出来的糖分。一杯果汁比等重水果所含热量更高。
所以，不要觉得果汁是更健康更高级的食物，踏踏实实啃水果才是最好的。
对了，以上所说的果汁，都指的是“鲜榨果汁”。那些用水+糖+色素+香精调制出来的果汁味饮料不在讨论之列。那属于更不健康的加工食物，偶尔喝一回尝个味儿还行，能少喝就少喝，能不喝就不喝。
