蒸食 最近没少蒸杂粮，芋头南瓜玉米紫薯胡萝卜，轮番蒸着吃，目的是少吃精白馒头。专家说的，精白米饭和馒头不利于减肥，不利于降低低密度脂蛋白。 蒸胡萝卜主要是为了补充胡萝卜素，我和老公眼睛高度近视，年纪大了还老花，入秋后我俩眼睛都不好，干涩难受，天天早上蒸半个胡萝卜吃。胡萝卜素在体内可以转化为维生素A，维生素A能对抗体内的自由基，起到抗氧化的作用，可以有效缓解眼睛干涩，同时还可以改善皮肤粗糙等。胡萝卜素是水溶性的，因此蒸着吃即可。 再来说说西红柿。最近我也蒸过，其实严格讲不用蒸，用开水烫一下，去皮，不那么凉，吃着更好。生吃西红柿就是吃里面的维生素C，维生素C俗称抗坏血酸，作用不言而喻。当然西红柿也含胡萝卜素和矿物质，生吃对身体都很好。我老公胃不太好，我就稍微蒸一下，主要是担心凉伤胃。但蒸熟就不太好，维生素C就破坏了。 西红柿还有个名字番茄。友友们都知道，番茄含番茄红素，是脂溶性维生素，抗氧化能力非常强，抗紫外线、预防前列腺疾病、心血管疾病很有效。所以我们日常会做番茄炒蛋、西红柿炖牛腩等。其实西红柿非常百搭，做汤做菜用西红柿打底非常好，好看还可以吃到里面的番茄红素。 苹果和梨生吃和熟吃都很好。苹果我经常早上蒸一个，也会给老公带两个到办公室生吃。梨总体偏寒，生吃熟吃都是偏寒性，但能润肺止咳，可以适当吃。 最近我没少蒸吃的，科普下，希望没有误导友友们。
