当年，徐峥和陶虹一拍而合，花费300w在上海开了家峥记牛肉面，一碗面32块。开业时，徐峥对厨师说：“一定要多放大片牛肉，让顾客吃好吃饱。” 陶虹不放心，忍不住问：“一碗面32块，这么便宜的价格，你还放那么多牛肉，你就不怕亏本啊？” 徐峥笑了笑，解释说：“不会的，开店就是要把顾客留住，才能细水长流，顾客多了，生意不红火都难。” 娱乐圈中，很多明星除了主业，也会发展不少的副业。而做实体生意，则是最常见，比如火锅店、面馆、饭店等等。 但真正能在实体生意上真正赚到钱的人，并不多。生意除了人脉，更多的是需要头脑。 徐峥知道自己的店铺要想长久，就得抓住顾客的心和胃。所以，开业后，他便做着以顾客为主，用货真价实的牛肉留住客户。 虽然顾客确实很多，队伍排成长龙。但因开销大，利润变得十分微薄，员工的工资又是笔大开销，导致徐峥有些心有余而力不足。 于是，便和陶虹商量对策，最后决定牛肉减半，再根据节假日出些套餐，有买有送。 徐峥以为这样，能利用自身的名气加上节假日的热度，快速回本。谁知，顾客不仅没有变多，反而越来越少。 一碗32块的牛肉面，在寸土寸金的上海，其实算不贵。当初岳云鹏开的面馆，一碗面要价106呢。 但因为2个问题，导致徐峥的面馆最终走向关闭。 第一：最初为了吸引顾客，牛肉加的足，每碗面条给了1两牛肉。如今为了减少支出，每碗只有薄薄几片牛肉。 第二：当初宗旨让顾客吃饱吃好，每碗给了3两面。如今，每碗只有2两面。 最初，每天都是座无虚席，十分热闹。但那些顾客中，有不少慕名而来的远地游客。时间久了，必然丧失部分客源。 主要的是，面和牛肉的减少，让顾客感受到欺骗。从最开始的诚意十足，变成了后面的偷工减料。 这也难怪，客源会迅速减少。如果徐峥在面和牛肉都减少的情况，再适当的降价，或许会有不一样的惊喜。 正所谓，隔行如隔山。就如孟非、黄磊、陈赫开的店，因定价高，导致顾客寥寥无几。 反而那些路边普通的小店，环境简陋，却顾客不断，生意兴隆。除了它们贴近普通人的消费水平，更多的是诚信，以心换心。 徐峥的失败，让他放弃涉足餐饮业，努力做好演员行业。这次的经历，也让他明白了一个道理，无论哪个行业求存，都应该诚信做人，踏实做事，不要忘记初心。 作者|栗子 编辑|知愚
猪八戒不卖肘子红烧肉卖牛魔王。。。
小橙子
32还叫做便宜，他们这些人真的是何不食肉糜啊，上海我刚出过差，虽然比别的地方略贵点，分量也少点，但也不至于一碗牛肉面32吧，大部分也就15元左右，32倒闭还有理了
用户15xxx71 回复 04-08 19:19
一两牛肉，成本7～8块，，其他成本最多3块，300%的毛利，你说要亏本，大家只好不来了，让你亏多不好意思啊！
鉴少LL 回复 用户15xxx71 04-08 19:54
房租和人工才是最大的成本
徐三日
32太贵了！说实话10块钱的重庆小面都觉得贵！我记得12年的时候吃锅盖面只要五块钱加鸡蛋才6块钱。还有更便宜的，3块钱的光面，大麦粥小菜都是免费的！随便吃。榨菜，雪菜，姜丝。都有。现在肯定是吃不到了
李宁 回复 04-08 11:00
你这锅盖面也太贵了吧，要整整6元啊[并不简单][并不简单][并不简单]60年代都能赶上一个月工资了
东方白 回复 04-09 16:58
没钱就多赚钱，在上海卖32的面也能说贵，可想而知你们那的消费水准了
低调
洗钱的，钱洗完就可以倒闭了
戒你如烟 回复 04-08 21:00
这里面大有学问呢！你不懂的
用户10xxx84 回复 戒你如烟 04-09 11:46
能有多大？流水就这么点，一年营收五百万够不够？还不如倒腾古董首饰来的实在
LGC
那些名星开饭店，自已为价格跟他们人认为的一样，上流人肯定要开一个上流的价格了，东西都是一个样，谁知道，只有那些自已为自己是上流人的一些人才去吃，普通老百姓看都不去看，更合况去吃呢。
小明 回复 04-08 12:07
什么上流，全特码下流[微笑]
用户59xxx18 回复 04-08 12:02
明星开饭店，目的是洗钱
一尘不染的尘埃
家门口有家卖烧饼的，一块钱一个，因为好吃天天排队，老板就涨到一块五一个，结果立马不用排队了，然后又降到一块，不过明显变小了，不过还是排队，毕竟好吃嘛
一尘不染的尘埃 回复 04-08 15:54
我们这里只有一种一面贴在烤炉上，另一面都是芝麻的才卖两块钱一个，不过也都倒闭完了
一尘不染的尘埃 回复 04-08 23:28
是，这是啥缘分啊，能碰到两个饼友！😂
onem8onedream
与其偷工减料我选择涨价，毕竟物价贵是人尽皆知的事
(m)^_^(m) 回复 04-08 07:01
一样死
zhusan1979 回复 04-08 11:50
你说的那是你当地物价，肉还差不多少？我这县城年前牛肉100四斤，高点的时候100三斤，看着现杀的。你在上海看看100能买几斤。[滑稽笑]
用户16xxx81
冲着名字去消费的话除非他本人在店里，就挂个名当甩手掌柜我是不去的，哪怕是刘德华开的店
用户10xxx34 回复 04-09 22:23
我团的我肯定去门口看看热闹
用户10xxx02 回复 04-15 06:13
Thanku
爱你
32块钱便宜，说这话的人不怕口舌生疮吗？
爱你 回复 04-09 08:39
嗯嗯，这就是没有对比就没有伤害呀，有钱人的世界不是穷人能想象的
漫步♂☆秋风落叶★ 回复 爱你 04-20 06:15
是啊，有钱人，有钱真好。
迷路的兔子
32元的面，真。。。便宜啊[打脸]
情不知所起 回复 好人有好报 04-08 09:20
乡下人表示真贵
好人有好报 回复 04-08 08:09
虽然我也觉得贵，但这在上海算是很正常，好一点的地段算是很便宜的了，每次去上海都不舍得吃，只能吃泡面[捂脸哭]
用户11xxx99
估计现在那两口子就是132一碗的牛肉面都看不上了！听说搞传销的两口子分他们几个亿，卖面赚点钱还没一个月利息多！
用户67xxx83
32便宜你大爷
一路有你
倒闭是必然。
一路有你 回复 这江水啊溅又溅 04-08 11:32
都一样，谁也别说谁。
这江水啊溅又溅 回复 04-08 10:29
你牛逼哄哄什么啊？看把你得瑟的，你又有多少钱啊？
历史军事纵横谈
没算好成本利润就营业，各方面的情况都要考虑到，谋而后动，盲目上马不垮才怪。
盼尔 回复 04-14 13:25
都是二本毕业的，为什么只有你想到这一点呢？[并不简单][并不简单]
周非 回复 04-10 04:51
洗钱应该去搞游戏私服啊，是兄弟就来砍我的那种[微笑][微笑][微笑]
勤能补拙
32都能买3两牛肉了
ggggggg 回复 04-08 07:09
我靠。他是做慈善，贴钱给你吃[赞]
用户10xxx18 回复 04-08 06:49
上海房租可能是小地方的十倍
百炼成钢
其实主要是刚开始牛肉多，后天量少了，顾客心里不平衡，就像平时一元的馒头，突然要一块五，人家认为你生意好就涨价，心里不平衡，就不来光顾了。如果一开始不要那么多牛肉，也许生意后来不会变差。
无月 回复 04-09 13:55
光不光顾还要看一样大的馒头别家卖多少，要是别人都卖2元的，涨到1.5元还是会光顾
用户94xxx30 回复 04-09 21:16
然后柴米油盐酱醋、装修、餐具桌椅板凳、房租、厨师服务员都是免费的！[汗]
cjr20008
一两牛肉三两面成本还不到10块，卖32都已经是暴利了
烤鸡 回复 04-10 00:23
请人情况：店长90000，厨师70000，2店员50000，阿姨40000，两室一厅宿舍30000，普通地段60平商铺260000，店面转让费加装修加店里用具设备500个，纳税5000W这些在上海算高？我感觉最多达到普通中配，最后再回来一碗面32的问题,
梦因你而美 回复 04-10 03:01
嗯，很赚钱
千里哥
其实吧，物料成本根本不高，高的是人工房租，完全没必要在材料上省钱。
这个世界是我的
可以加价，但不应该减料。
用户5460好汉 回复 04-08 10:24
二个问题，房租到底多少，上海的店面因地段的不同差异极大，有些地方的房租根本不适合做小吃，再一个大部分小吃店都是老板夫妻共同经营，一个在后厨一个外堂，省去了最大的人工指出，利润和店主的酬劳是绑在一起的，且老板在店里才是控制成本的最好办法，让别人代替会有很多问题，做过的才会知道
你若撒野 老子我把酒奉陪
32放在上海滩，的确很便宜了！我老表二十多年前去上海出差，下车以后肚子饿，就找了个苍蝇馆子，也没敢敞开了点，就点了个鸡蛋糕，端上来随口问了个价，二百……
echo-7s 回复 04-08 19:09
你那是去了黑店，20多年前也就是2000年左右，你知道那时一个月工资才多少么，那时候我妈一个月1000都不到，这个年代敢要200的不是黑店是什么[抠鼻][抠鼻]
贝一戈 回复 04-09 07:52
2004年上海，2两牛肉面，3块，3两3块5，你是去了多黑的店？
霸道
演艺圈的明星开店，压根不在乎能不能盈利，他们只在乎能不能洗钱，毕竟偷税漏税是这一行的通病。
用户16xxx26 回复 04-08 12:36
为了洗钱开牛肉面馆？脑子长疮了吧！开个茶叶店不香吗？
用户10xxx35
32元还便宜吗？
金达莱 回复 04-08 12:39
那32看对什么人了，对大众那肯定是贵到离谱所以倒闭是必然的
耳环机器猫 回复 04-08 20:16
不是说牛肉面么？咋变猪脚饭了.....
阳光灿烂
不管怎么样都比兰州拉面那几纸片牛肉好[静静吃瓜]
如冰 回复 04-08 09:58
牛肉面一碗面10块，再加一盘牛肉20块，你再比比看。
打野 回复 如冰 04-08 11:28
兰州牛肉面里的牛肉20块也就给你三片
6013960
一穷邻居开始你可怜他每天给他一块钱，他很高兴对你也亲热。某一天你自己日子也过紧了于是只给五毛，他对你也不亲热了见面只打个招呼。后来你实在没钱没法了就不再给了，他恨死你了成了仇人，这就是人性，无解！做生意也同理开始价格定位很重要，比卖烧饼一个卖九毛都可有很可观利润那就定价一块，过阵子打出广告报答客户减价一毛，当然也可加料不加价，客人会得了便宜而很高兴，于是生意火火的。如开始定价七毛引客人，后再加价到九毛，客人会越来越少倒闭了！当然这只是从人性上论，卖烧饼这玩意儿生意好不好最终还得合不合大众口味！
烤鸡 回复 04-10 00:20
－块钱给邻居？你这么污辱人吗？
6013960 回复 烤鸡 04-10 07:11
你的理解能力有待提高！这是打比方
KSY
最大的问题是挣惯了快钱的人挣不了慢钱
24k丶魔法
你大爷的，一碗牛肉面32块居然特么说便宜。
细说烟雨江南
32一碗面，可以买20个不到的鸡蛋，可以买20斤左右的大米。也可以买2斤猪肉。
用户10xxx60 回复 04-10 18:09
32元可以买60个鸡蛋了
Detlistos 回复 用户10xxx60 04-11 21:31
这才是有上过菜市场的人[点赞]
天涯
降低面价，降低配置才是王道
鸡尾托夫
人家只是为了洗钱而已
用户17xxx09
僵尸肉，还有的就是边角肉的料，合成肉，现在这社会只有你想不到，没有它们做不到的，赚钱嘛不寒碜
老关
为何不保证足料的前提下加价呢？物美价廉也时了，现在追求物有所值。
老关 回复 04-08 08:35
过时了。打错一个字。
响响
贪心不足蛇吞象
简单
还是我们西北人实在，一碗面八块，牛肉一两九块，丰俭由人，但是还是被有些无脑的人喷牛肉面里没牛肉[抠鼻][抠鼻][抠鼻]
忆往情深
人家开实体店是老板夫妻下去开店做事 老板赚员工工资钱 明星夫妻是直接当甩手掌柜毛线不会还想往里拿钱 不亏你们亏谁
从新开始
一斤牛肉零售50，一两也才五块。一斤面三块钱，二两也才六毛。这还不是批发价。当年的32块可比现在值钱多了
秋天
在上海，32还算正常吧，上海物价高的离谱
用户13xxx91 回复 04-08 17:44
你比周边的都便宜实惠。味道只要还行生意绝对好，周围老百姓心里还是有点数的。
沧月あ無涯 回复 04-11 08:17
主要看什么年代开的！去查查徐峥的店啥时候开的才能说正常！现在当然没问题！放十年前或者五年前就是暴利！
持续不败
可以加价但不能减量，都吃习惯了。
用户19xxx65
不在乎价格的也不吃这个，吃这个的嫌价格太贵又吃不饱，定位不明确
张国权
宁愿吃食材料偷工减料，也不愿装修少花点钱，弃本涿末，还有脸说。
丸丸
不是跑男里几个开了个面馆？碗超级大，完了面一根，价格同款比算高了，就去过一次！
天空
做餐饮最大的成本不是食材，做餐饮最大的成本也是食材
千华
前面定好怎么样了就怎么样。结果一有事就改了。价格也没改。你不关谁关
开局一只昆
乐死了，32一碗牛肉面便宜？这面是加和牛了还是加了半斤肉了[开怀大笑]
我心狂野
1斤牛肉批发你38，一两牛肉3.8元，你一碗卖32元，抢钱都没这么快
꧁꫞꯭꯭帅窝꫞꧂
洗钱套路
摊黄母狮
城市去多了就觉得在上海32的面不贵，回老家了发现，那么大一碗面🍜只卖12块，我还吃不完[晕]
肉腰成圣
300万开面馆，是不是让人坑了，好一点的地段一年房租20多万也差不多了，僵尸肉5万块钱能让你卖十几年，服务员5000一个月，厨师1万一个月，这特么3 0万都花不了啊
BHT
戏子加奸商，
0格格巫
33我可以买一斤牛肉
退网耕田
有几个明星搞餐饮不亏的，还真以为小店就几桌老板员工都是自己过过日子
伤城
戏子们很喜欢开面馆，技术含量低，成本低，割韭菜，几片薄薄牛肉，勾兑的汤料就敢卖32。
雨一直下
主要是代言费太贵，两个明显代言，代言费一碗25元。
正中下怀8755
呵呵
圆月弯刀
姓陶的说32元便宜
klrs
可以增价，不要减配，否则必黄。
chounima
二三两面三两牛肉，成本在十三四块，加点汤，料，油，煤气，人工，铺租平摊，顶多去到二十左右一碗，三十二不赚，你想上天呀！面馆这本是小买卖，赚差不多十块一碗还说不赚，想赚大钱想疯了
用户18xxx60
32还便宜，真特么坑。
对对对
开餐饮贵的从来不是物料
雷电
戏子
醉生梦死
十多年前零几年的时候32一碗面还不贵吗？24年我这三线省会城市3.5元的拌粉拌面到处都是。
蟀哥
一两牛肉五块，三两水面一块，加燃料调料一碗面的直接成本十块左右。
南柯一梦
吃不起吃不起[开怀大笑]
江苏人生
戏子:一个月2万怎么活啊！
一休哥的弟弟
就是喜欢小龙女和猪八戒
用户12xxx08
不知道那些吃这玩意儿花那么多的是什么想法，味道其实也就那回事绝对算不上多好吃
超越自己
冰冰当初要是知道这样洗钱，也不至于挨罚了。
王竟争
明星开的是变本加厉的消费粉丝，真正好吃实惠的还是藏在老街道老小区开几十年的小店
听风声
32还这么便宜，唉，完全不是一个世界的
候鸟
平民的饭明星的价格
kffnkffn
方便洗
用户17xxx50
十块一斤的的肉，32不得放一斤肉
用户36xxx78 回复 04-08 17:07
牛肉面不是猪肉面[哭笑不得]
6754846酒粕
如果用进口牛肉的话，一两熟牛肉成本差不多10元。32块钱不算太贵
紫映华蛟
别人开这些店不一定是为了赚钱，可能是洗钱
旭日升天
明星不坑穷人是有道理的
实心
吃不起
ly
明星做餐饮的基本都是洗钱
uctime
十多年前三十二并不便宜，如果不是名人也不会排队。选址好一点这个价会很赚钱。即使租金高地段，做到排长龙也赚钱，他不过想更多赚改变策略坑死自己而已。
rY克苏鲁
上海开小吃店是个什么思路，这非常不符合常理！！！上海有地和非常有钱的才敢做的。主打一个玩儿
老子蜀道山
牛肉多点，口味好点，在大城市会有很多人去吃。放现在，100块随便花一下就完了。他这个当年就不知道是哪一年了。搞不好是编故事来的。
许威
就算在上海32一碗面也是贵，上海面馆很多，十几块钱的大把，味道也不差
lgilu
32块放几片牛肉还有良心了？
致青春
兰州拉面：一两牛肉？
毁人不倦呀
算笔账，一斤生牛肉三十八左右，煮熟会缩水，那一两熟牛肉成本就是五块钱，你卖三十二还不挣钱那就不是这一两牛肉的事了，是其他成本太高，你却把刀砍到了牛肉上，生意怎可能不黄。很简单的例子，我刚开始去你家给这一大块牛肉，今天去了就给一小片，你觉得我下次还来？还节假日搞活动，我踏马是穷疯了，就等着节假日吃你一碗牛肉面？还有明星效应跟食客真的没有半毛钱关系，第一次去了能是新鲜，第二次再去绝对是口味跟性价比才是首选
安辉
1两肉还叫放的多，才几块钱，面条成本3元，人工杂七八费用，总成本不超10元，
春天
这屁话也信？
༉_空白༢
评论区都说贵，你们不算成本的吗？我来算，你们补充，好的地段大一点的，算30万一年，生意好一点的店，二个厨师，二个服务员，一个收银兼职店长，每人平均200一个人，5个1000每天。装修加桌凳，灶台厨房，一套下来40万，用5年，之后淘汰，重新装修。30万的租金加8万一年的装修费用，38万一年，算上过年关门，有些意外情况减掉15天38万÷350天等于1041每天，加人工1000每天2041盈利才保本。一天卖小一百份才回本。
周士云
没事，陶虹化妆品挣得多
漫步♂☆秋风落叶★
岳云鹏吃一碗面200元都不贵的别说106元了。
睦帆话古今
2012年开的店，这12年前32块钱一碗牛肉面算贵的啦！
轰天炮
牛魔王与八戒的大师兄八拜之交，闹天宫时不见了影子，不管教红孩儿闹事却撕破脸大打出手，你说不吃它牛肉吃谁的肉？[并不简单]
陈岩石
我来给你们评估一下，上海市区明星开面馆地段不会差，我按100平算。一个月5万房租中规中矩。不算顶级也不算差。加上水电人工以及工人住宿物业费等等。一个月打底最少10万。也就是说每天一睁开眼3000多掏出去了。这店一天要做多少营业额才能赚回3000。按利润50%算，最少6000。赚回3000还不算，开店是要盈利的。要不然人家装修这么多钱干啥的？所以说这店每天营业额要一万以上才能说还不亏。一万以上的营业额。按一碗面32算。他要300多碗才可以。时间段只有中午和晚上。夜宵吃面的就少了。。你们自己算算。。
荣荣 回复 04-10 18:36
32的面50%的利润？还有几家店的老板提拱住宿？100平4个服务员够了吧？加个煮面的，共五个人，人家能开五万？给个三万都算大善人了
陈岩石 回复 荣荣 04-13 00:18
不懂不要评论
roc
明星开饭店的初衷是洗钱，倒闭不倒闭不是问题。
用户10xxx23
32块的面还不贵不如去抢，说白了就是太贵没人吃至关门倒闭…
龙行天下
臭味相投一家人
。
明星开店只要不赔钱都能干，加人设属性啊这个。
我拿自己当根葱但是没人拿我当根葱呵呵
上流人做的全是下流的事，下流人确做着上流的事[静静吃瓜][静静吃瓜][静静吃瓜]
langor002
32还算好了，很多明星来钱太快，对钱没什么概念，开的点定西都贵的要死，所以以知道是这些人开的店我基本都是敬而远之。
蓝月蒙
高级黑？
旅途
然后开个面馆亏了几个亿，成功将资产转移到了国外。
左边塞
春光灿烂猪八戒那时候，32块是白领一天工资了
年轻小伙
还是铁扇公主敢说[哭笑不得]
静水深流
对于她来说32块确实便宜，毕竟她跟张庭一起来钱快