健脾补气血，还得老祖宗的冲鸡蛋！

民间有一种说法，称“米油胜参汤"。 一层薄如蝉翼的粥衣，就是“米粥油"。 小时候去外婆家，每天早上就会给我冲一碗暖呼呼的米汤鸡蛋花。 一个寒假回去，妈妈总夸我长高了长肉了，说外婆的饭菜更壮娃娃！😄 之前有段时间总感觉浑浑噩噩的累。我开始频繁的吃米汤冲鸡蛋，真的就气血涌上来了，好睡觉多了，脸上皮肤也红润起来！ 清代医学大家王孟英在《随息居饮食谱》中，给出了“米油可代参汤”的高度评价，还记载"贫人患虚证，以浓米饮代参汤，每收奇迹。" 描述了古代的穷困百姓看病无钱买药，更无钱买人参之类的补品。 医家们在救治时，会嘱咐患者及其家属，用米粥油代替参汤，给身体极度虚弱的患者补一补，效果也非常不错。 明代医书《医学入门》也说鸡蛋:“生绞入药，除烦热;豁开淡煮，却痰润声，养胃，益心血。" 可见冲服鸡蛋可使心营充沛，养脾胃。能一定程度上改善心烦气躁，失眠焦虑。 做法： 1.米和水的比例1:7，开盖煮，大火煮开转中火15分钟，起大泡泡就可以了。 2.熬粥时，准备鸡蛋1个，适量红糖，搅拌均匀。 3.熬好的米油迅速冲入鸡蛋内，边冲边搅拌。 盖上盖子，闷2分钟左右即可。 早晨空腹喝最佳，健脾养胃的好东西！