药品，食物等等，无论是疗效，还是副反应，都是一个概率问题。
比如，为什么尽量吃新鲜食物？
因为新鲜的清洁食物能最大程度减少食品安全风险。
不过，实际生活里，冰箱里冷藏多天，其实也未必会有大问题。
打一个比方，如果清洁的新鲜食物出问题的可能性是10万之一；那冷藏超1天的食物，出事的可能性是千分之一。
你说千分之一的风险很大吗？也没多大。
就如，给1岁内儿童吃蜂蜜，真的很容易有肉毒素中毒吗？恐怕也是少见的。
只是说，这样做风险相对偏大。
那么，因为担心食品安全卫生风险，我们就绝对确保食物在24小时内吃掉吗？
说实在的，我家常常做不到。
我家的很多菜很多也是热了一次又一次。别说超24小时，超48小时也不少见。但照样吃……
只是，我知道这么做的风险真的是有的。如果出现腹痛，腹泻等也自认“自作自受”。
安全其实是一种奢侈品。国家和社会需要提供一个尽可能的安全的框架。
而个人就视乎自己的能力选择安全系数吧。
