我们的眼睛是有选择的，我们会习惯性地按照历史人物的主要光环去寻找与之相佐的事迹，这样我们在内心中建立起来的人物形象往往像是皮影一般单薄。人是复杂的，加上历史久远以及众说纷纭，人的真实形象可能复杂到永远无法准确还原。但相信复杂性，是做历史研究的一个要点。就如戚继光这样的名将，竟然也有许多很有趣的记载。比如他非常关注士兵们生活的疾苦，废止了士兵伐薪以供他家用的成例，有一年除夕，总兵府中竟然因为缺乏炊米之薪而不能及时辞岁。可是这并不意味着戚继光这样的将帅完全没有口腹之欲，因为京城著名餐馆的名菜，如抄手胡同华家的煮猪头，却由百十里之外走马传致——和今天的外卖速递差不多。这则煮猪头的故事出自孙承泽《春明梦余录》，虽然文中没有直接提到戚继光，但是却用了“蓟镇将帅”，想来应该还是戚继光大人喜欢这道菜。
