对于祖辈生活在长江水岸的巴江人，靠水食鱼，烹鱼技艺自然不俗。
玉江春烹鱼技艺可追溯至熊维卿（1903-1981年）在渝中开设的适中楼，五代嫡传至今。将近百年心手相传烹鱼绝学，今日重新亮相玉江春。
最能体现匠心的莫过于老坛泡菜鱼鲜锅底。选五年洞藏老坛泡菜，家传16味秘制材料，细火慢炒，三次制料，两次再发酵，烹每日抵店的活水鱼鲜，黄金笋壳鱼、三岔湖米翘、肥头、龙门…3分钟就好，无需任何蘸碟，鱼肉鲜嫩，回口余甘。
松子鲑鱼，选2斤桂花鱼，阆中陈年川醋，配以家传秘方，撒上小兴安岭松子，外酥里嫩，糖醋味浓，实属苏菜翘楚。
野米炖花胶，鹅肝酱焗芥兰，黑鱼籽酱鲜鲍鱼…其他出品亦是融合潮、粤、川、湘的经典菜式。
窗外流光溢彩滨江城景，室内汇佳人益友之贤，席上纳山河湖海之鲜；此情此景，会须一饮，人生至快～
消费Tips:
1.主推菜系火锅鱼（鸳鸯锅），煮活水鲜鱼；其他潮汕菜，粤菜，湘菜，川菜品质都不错。适合商务邀请，朋友欢聚，丰俭由人。
2.停车到长嘉汇购物公园车库，电梯直上三楼就好。
3.开业期间点评99元团200代金券，划算。
