川味冷菜凉拌鲫鱼超上头，吃过一次忘不了 去年夏天在都江堰夜市吃到的凉拌鲫鱼，一口惊艳！和小伙伴一口气炫了两条 原以为是这家夜市的独门秘方，没想到是一道传统川菜！这不又到炎炎夏日，火速在家复刻一份 食材：鲫鱼1条、韭菜80g、香菜40g、青辣椒、小米椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、陈醋、花椒油、盐、糖、白胡椒 做法：1、鲫鱼清洗干净，吸干表面水分，接着在鲫鱼里外都放上姜片，再加2勺料酒、半勺盐、少许白胡椒粉，涂抹均匀腌制15分钟。蒸锅上气后蒸8分钟。（蒸出来的水先不倒，下一步用） 2、准备腌料：80g韭菜末➕40g香菜末➕3勺蒜末➕2勺葱段➕1勺姜末➕2根二荆条切段➕5根小米椒切段，再加半勺盐➕2勺生抽➕1勺陈醋➕1勺糖➕半勺花椒油➕刚刚蒸鱼盆里的水，搅拌均匀，接着铺在鱼上静置30分钟就可以开吃啦！ 我这条鱼350g，蒸8分钟刚好，要根据鱼的大小调整时间哦，一般7-12分钟之间都可以
繁花似锦
真是万物皆可拌哪！