酱爆泥鳅，一口就爱上的美味 无辣不欢的夏天，来一道鲜辣味美的酱爆泥鳅，一口就爱上的美味，肉质紧实又美味，酱汁浓郁又鲜辣 巨下饭巨开胃 食材：泥鳅、姜、蒜、小米椒、线椒、郫县豆瓣酱 1、先把泥鳅去头去内脏，加入少许面粉搓揉，去除表面的粘液，洗净后沥水 2、把青红椒切圈，切蒜片和姜片 3、然后，起锅烧油，油热后，倒入泥鳅煎至2面金黄后，加入蒜片和姜片，爆炒片刻 4、再加入1勺生抽+半勺蚝油+1勺老抽+1勺郫县豆瓣酱，翻炒上色 5、然后，加入300克啤酒，用中小火煮5分钟，再加入适量盐和白糖，煮至入味 6、收汁，加入辣椒翻炒断生，再加入适量鸡精，拌匀即可出锅
