喝白酒时，我们会感受到各种各样的味道。其中一种感觉最明显，那就是就是辣，有的白酒喝起来很辣喉咙，但有的白酒喝起来却又不辣。 究竟这是为什么呢？白酒辣喉咙与酒精度数真的有关系吗？ 其实，白酒的辣味与酒精度数没有必然的关系。纯酒精在味觉上是微甜而不是辣的。白酒中造成辣味的主要是一些醛类物质，这些物质在酿造过程中产生，也会随着储存时间的变化而发生变化。 影响白酒辣不辣的因素有以下几个： 香型 不同香型的白酒，酿造原料和工艺不一样，所以产生的辣味也不一样。比如同等度数的清香型白酒其实比浓香型酒更辣。 醛类物质 如果白酒中含有过多的醛等物质，就会使得白酒更加刺激和辣。这些物质可能是由于酿造过程中没有蒸馏到位而产生的，也可能是由于食用酒精勾兑而导致的。 储存期限 正常刚酿好的白酒，喝起来就会非常辣喉咙，需要储存一段时间，让酒里的邪杂气散发出去，一些醛类物质和杂质挥发掉以后，口感必会舒缓很多，尤其是纯粮食酿造的白酒，存储时间越长越醇香，口感就会越绵柔。 君中元私藏酒便是一款储藏多年的老酒，喝下去醇厚无比，丝毫不辣喉咙！这是一款来自贵州的大曲坤沙酱酒，酱香酒近两年在我国很是流行，这款酒作为酱香酒中的“黑马选手”，受到不少酒友的欢迎。 主要是因为这款酒不仅口感与茅台有着几分相似，而且价格很良心，即使是作为日常饮用，喝起来也不会心疼，可谓是性价比十足。 酿造人曾传政师承于原茅台厂副厂长李兴发，从原料选用到工艺选择都按照茅台的标准来要求，颗粒饱满的红影子糯高粱配以古法大曲坤沙工艺反复蒸煮，再进行6年窖藏使酒水充分沉淀，其中的用心喝上一口便能感受。 入口酱香十足，酒香纯正饱满，入喉顺滑，饮用舒适，让人喝完之后念念不忘，因此有着很不错的回购率。
