在粤菜闽菜风靡市场的今天,淮扬菜没落了吗?
“餐饮市场中确实是有潮流的，像之前的粤菜、现在的闽菜。这些是显性的，而淮扬菜对餐饮市场的影响则是隐性的。川菜的‘百菜百味’和粤菜的‘追求本鲜’，其底层逻辑与淮扬菜的‘精细’是相通的。众多菜系中都有淮扬菜的影子，...
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“有料”六都这场粤菜师傅技能培训干货满满
近日，六都镇乡村振兴人才驿站在六都镇粤菜师傅创业创新基地举办“粤点能手展风采双百技培促创业”粤菜师傅技能培训活动，进一步加强本土技能人才培养，助力群众就业创业。此次培训特邀顺德职业技术大学的资深粤菜师傅团队授课...
我个人还是比较喜欢“粤菜”但在我看来，有些广东人维护全进华的做法和理由，却恰恰
我个人还是比较喜欢“粤菜”，但在我看来，有些广东人维护全进华的做法和理由，却恰恰是在拉低“粤菜”水准。白切鸡这道菜，看似简单，实际上，这道菜想要做到“骨带血丝、皮脆肉滑”，做法还是比较考究的！全进华复刻白切鸡...
