标签: 波士顿龙虾
复刻:国宴冷盘,木瓜酱蘸龙虾
澳洲岩龙虾（或波士顿龙虾）：1只（约600克） 成熟夏威夷木瓜：半个（约250克果肉） 优质原味沙拉酱：80克 新鲜青柠：半个 新鲜薄荷叶：5-6片 蜂蜜：5克（可选，用于平衡酸度） 盐、白胡椒粉：少许 【国宴手法精要】 处理龙虾...
复刻:国宴冷盘,奇异果沙律龙虾
家庭复刻，可用高品质的澳洲岩龙虾或波士顿龙虾替代，重在鲜活或急速冷冻锁鲜。奇异果：选用新西兰Zespri金奇异果。彼时此物为高端进口水果，其甜度高、酸度柔和、香气馥郁，且色泽金黄，与龙虾肉相映成趣。此为“奇异果沙律”...
有网友说，大学食堂卖帝王蟹是鼓励高消费，且涉嫌挤占补贴（帝王蟹价格比市场价低）。
有网友说，大学食堂卖帝王蟹是鼓励高消费，且涉嫌挤占补贴（帝王蟹价格比市场价低）。食堂的一个档口卖帝王蟹，就鼓励高消费？就不允许学生有差异化的消费需求？近年来越来越多大学对食服务不满，不就是不考虑学生的差异化需求吗？另外，食堂售卖的帝王蟹价格更便宜，这并没有挤占什么补贴，而是因为食堂的运营成本更低（房租、水电等），能让学生享有价格更低的帝王蟹，也是优化服务。事实上，我国不少大学，早已经尝试设置不同档口，给学生提供不同的菜品，并引入校外餐饮机构，给学生提供餐饮服务。有的大学就有十几个不同品牌的咖啡店，还有大学有“高档”现炒中餐厅、西餐厅。对此，大学生并没有认为有什么不妥——大学的后勤服务，不就应该社会化吗？总体看来，后勤社会化、市场化做得越好的大学，学生对后勤服务的满意度越高。而那些固守传统观念的大学，学生对后勤服务的满意度很低，纷纷抛弃学校的食堂。
