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一口锅气冲云霄—沙茶牛肉煲的“江湖秘籍”
别急着点外卖，今天咱们用一口砂锅把牛肉和沙茶酱送上天！沙茶牛肉煲听起来像大酒楼的硬菜，其实在家鼓捣起来比煮泡面还省事，只要记住“腌、煎、炒、焖、撒”五字真言，厨房小白也能端出咕嘟冒泡、香气翻墙的成品。先给牛肉挑...
这汤头咋能这么浓香?沙茶酱下锅前得多炒一步。
我和沙茶酱的第一次亲密接触，是在一位潮汕朋友家里。深夜闲聊，饥肠辘辘，他钻进厨房十分钟，端出来两碗面。碗里汤色橙黄，热气裹挟着一股无法形容的咸香、微甜还带着些许坚果风味的复杂香气扑面而来。我喝了一口汤，瞬间就被...