“元小鳌”数字臭鳜鱼产品上线
日前，由皖新传媒与左岸数科联手推出的“元小鳌”数字臭鳜鱼产品在休宁县上线，推出5款集徽派美学意境与现代科技质感于一体的“元小鳌”数字IP形象。消费者在购买相关实体臭鳜鱼产品的同时，即可获赠对应的数字资产。数字臭...
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一天一道湘菜:家烧桂鱼仔做法教程
家烧桂鱼仔做法教程 主料：小鳜鱼4条（每条约200-250克） 配料：红椒米30克、小米辣碎20克、紫苏叶15克（切碎）、葱花20克、姜片10克、蒜瓣15克（切片） 调料：菜籽油80毫升、猪油30克、料酒20毫升、生抽15毫升、老抽5毫升、...
2025徽州臭鳜鱼产业科技创新大会在合肥召开,5项科研成果发布
大皖新闻讯 12月30日，2025徽州臭鳜鱼产业科技创新大会在合肥召开，会议由安徽省臭鳜鱼特色产业创新研究院主办。记者从会上获悉，作为安徽省重点发展的三大特色食品之一，徽州臭鳜鱼当前产业规模已达57亿元。会上，该研究院...
从徽州古味到百亿产业 臭鳜鱼何以一味风行?
一道菜品引领一地餐饮，一条鱼可破百亿产值，黄山臭鳜鱼通过标准化建设拉动传统风味转型升级，将一部“风物志”念成一套“产业经”。徽州臭鳜鱼、柳州螺蛳粉、长沙臭豆腐…近年来，“闻臭食香”这种极具辨识度的风味，在年轻人...
安徽十大特色小吃,比臭鳜鱼还上头!
最绝的 臭鳜鱼， 本是徽商运鱼时怕坏了用盐腌着，没想到发酵后肉紧味浓，成了传几百年的招牌。饮食里全是民风。逢年过节，淮北人家必煮酱肘子，红亮亮的肉颤巍巍，切的时候油顺着刀把流；皖南则蒸米糕，米香混着桂花甜，蒸好后...
中央媒体看安徽|从徽州古味到百亿产业,臭鳜鱼何以一味风行?
安徽省黄山市某食品企业臭鳜鱼加工车间内工人在流水线上作业。安徽省非物质文化遗产代表性传承人钟少华在烧制臭鳜鱼。一道菜品引领一地餐饮，一条鱼可破百亿产值，黄山臭鳜鱼通过标准化建设拉动传统风味转型升级，将一部“风物...
安徽每五条鳜鱼就有一条来自池州!大咖齐聚池州共话鳜鱼产业发展
大皖新闻讯“每5条安徽鳜鱼，就有1条来自池州。池州鳜鱼已经成为名副其实的‘生态名品、富民产业’。12月13日，在池州启幕的第二届中国（池州）鳜鱼产业高质量发展大会上，池州市人民政府副市长胡军保介绍，在池州，国家级鳜鱼...
徽州臭鳜鱼有了统一“身份证”集体商标获国家知识产权局批复注册
近日，黄山市徽州臭鳜鱼产业再传捷报，集体商标经国家知识产权局批复同意注册成功，这是徽州臭鳜鱼继入选中国饭店协会《地标美食名录》、入驻RCEP国家馆获得专属产品编号G00001后，拿下的又一“国字号”认证。2024年，黄山供销...
松鼠桂鱼的酥脆与酸甜
当金黄酥脆的桂鱼裹着红亮酱汁端上桌，瞬间收获全家惊叹的目光。别被这道国宴名菜的名头吓住，其实只要掌握几个关键技巧，在家也能轻松复刻这道江南名菜！跟着我的步骤走，保证让你从"炸鱼杀手"变身"家庭米其林主厨！把菜市场...
鳜鱼肥 产业兴—阳新官塘村两万斤“活泉鱼”“游”进安徽市场
随着渔网缓缓收拢，一尾尾体态丰腴、活蹦乱跳的鳜鱼被打捞上岸，工人们熟练地进行分拣、称重、充氧、打包，整整两万斤优质生态鳜鱼随即被装上活水车，发往安徽省各大水产市场，标志着该公司今年的鳜鱼养殖迎来了开门红。...
国画鳜鱼的写意画法
鳜鱼体侧扁而高，呈纺锤形，背缘弧形隆起，腹部圆钝。头大口阔，吻端略突，下颌稍长于上颌。体披细小圆鳞，紧贴皮肤，光滑如缎。背鳍前部为硬棘，锋利如刃，后部软条飘逸；胸鳍扇形舒展，尾鳍略圆，划水有力。侧线弧状弯曲，...
黑珍珠餐厅大厨进博会组团淘货:顶级“蓝纹芝士臭鳜鱼”的食材藏在进博展馆
在传统安徽臭鳜鱼风味中，加入丹麦蓝纹芝士一同烧制出锅，最后再刨一层意大利帕玛森芝士，这份“臭味相投”的菜颠覆了许多人对臭鳜鱼的传统认知。“负负得正，反而散发着奶香。大众点评网友如是评价，并将其赞为门店的TOP5推荐...
中午烧了三个菜，一盘臭鳜鱼，一盘红苋菜，一盘茭白，一荤两素，两个大人两个孩子吃，
中午烧了三个菜，一盘臭鳜鱼，一盘红苋菜，一盘茭白，一荤两素，两个大人两个孩子吃，给你吃满意吗？觉得够了吧？某个不动手的人说不够吃，说两个孩子爱吃鱼，说我应该烧两荤两素，我问一句：“剩菜你包吗？赶紧不吱声了。我...
徽州臭鳜鱼入驻RCEP国家馆
近日，记者从黄山市徽州臭鳜鱼产业协会获悉，在第11届广州国际渔博会期间，徽州臭鳜鱼正式入驻RCEP国家馆，并获得专属产品编号G00001，标志着这一传统特色农产品的国际化布局取得新进展。RCEP国家馆位于深圳盐田，是中国首个...
干货满满!首届鳜鱼产业养殖技术分享大会圆满举办
由中国渔业协会鳜鱼产业分会、中国渔业协会鳜鱼产业分会执行会长单位中农金旺数字农业科技有限公司、广东省渔业协会联合主办的【“鳜”在当下 乘风破浪 鳜鱼产业养殖技术分享大会】在广州圆满举办。大会汇聚了来自全国各地的...
粤皖双向奔赴“桂花鱼进皖+臭鳜鱼入湾”拓宽千亿市场
2025年9月12日，2025年全国鳜鱼产业大会暨广州市海珠区对口帮扶-清远市清新桂花鱼&黄山市徽州臭鳜鱼产销交流会在广州・中国进出口商品交易会展馆举行。大会以“质引未来・鳜破新局”为主题，汇聚鳜鱼产业全链条力量，旨在破解...