虽然外界一再传闻杭州是一个美食荒漠，实际一个1000多万人口的超大型城市，需要供养这么多人的胃口，不具备一点美食的能力是行不通的。

杭餐饮界的传奇故事不少，在杭州餐饮故事中，有一家生产队创办，做了四十多年，到今天名字都没有改的土菜馆，如果来到杭州有机会话的一定要来打卡一次，这家土菜馆的据说是滨江最绝的苍蝇馆子，《舌尖上的中国》导演都去打卡过，这家饭店名字也好记，十九队饭店，位置虽偏，人气指数却蛮高。

很多餐饮人要么一直是从事美食这一行，或者是跨行，但如果说有一家餐饮店是由生产队创办的真是很少见。

1980年，杭州滨江的浦沿公社，第十九生产队开了家小吃店，卖的是最寻常的面条、土烧酒和煮蚕豆。一碗面条不到一角钱，当时队里派了来宝琴等几位姑娘经营这家小店，她们守着煤炉，一守就是三年，煤火慢炖的不只是食物，更是一个时代特有的温情。

后来生产队合并，集体经济的模式渐渐退出历史舞台，就在这个转折点上，几位经营十九队的姑娘做了一个大胆的决定——她们把店盘了下来，从集体经营转为个体户，“十九队”这个名字却被保留了下来，一直到今天。

四十多年的时间，当年那些年轻的姑娘已经变成了老阿姨，掌勺的换成了她们的下一代，店门口的镇前路，一半变成了现代化街道，另一半还固执地保持着老模样。

前几年浦沿老街拆迁的时候，因为种种关系，三位老婆婆分道扬镳，分成两家，一家还是叫十九队，另一家叫老十九队，其实味道、菜品都相差无几，位置也很相近，一家名十九队饭店，一家名字老十九队饭店。

从杭州市区前往萧山十九队饭店，建议乘坐地铁1号线或7号线至“启成路站”，出站后换乘网约车最为便捷，车程约15分钟，若自驾前往，可直接导航至饭店，但饭点停车位紧张，需要提醒的是十九队饭店人气很旺，出行前建议确认营业时间并做好排队准备。

十九队饭店的店貌与陈设很是普通，典型的苍蝇馆子作派，门头宽大而朴素，红底或白底的招牌上，除了“十九队饭店”几个大字没有其它多余修饰，店内空间极为开阔，大厅里密密麻麻地摆满了简易的圆桌和折叠椅，桌与桌之间间隙狭小，人声鼎沸时显得格外热闹，也略显拥挤。

他们家是“明档点菜”，所有新鲜食材——各类江鲜、蔬菜、肉品都直接陈列在门口的冷藏柜或案板上，在这里点菜选菜，直观又充满市井气息。

厨房半开放或全开放的，在预制菜遍天下当下，很难见到这样很直观的锅碗瓢盆交响曲的现场，也只有这些明档做菜的馆子里还留着几分人间烟火气。

红烧大肠

这道菜是绝对的必点。大肠经过三四个小时的慢炖，达到了极致的软烂入味，几乎入口即化。处理得非常干净，毫无脏器味，只留浓郁的卤香。其咸鲜带甜的酱汁是灵魂，堪称“米饭杀手”，不少食客评价其为“杭州大肠天花板”。

白切鸡

看似简单，却极具功力，鸡皮金黄爽滑，与皮下那一层晶莹的油脂构成绝妙口感，入口脂香四溢，鸡肉火候精准，肉质紧实鲜嫩，毫不干柴，搭配的酱油蘸料是点睛之笔，更能衬托出鸡本身的原香与鲜美。

萧山辣椒菜

这是一道地道的萧山风味家常菜。主料是青椒、雪菜、茭白和豆干同炒，口感丰富，其最大特点是“甜口”，糖放得较多，形成了独特的江浙风味，评价两极，喜欢的人觉得咸甜开胃，不习惯的则觉得过甜。建议初次尝试者可提醒店家少糖。

熟醉沼虾

经典的江浙冷盘。沼虾个头大，虾肉饱满紧实，非常新鲜。醉卤的调味恰到好处，酒香醇厚却温和不冲鼻，回甘明显，很好地提升了虾的鲜甜。虾头内的虾黄丰腴，吸饱了汤汁，是整道菜的精华所在。