今天分享的是一道超级下饭的家常菜——“青椒炒皮蛋”。

皮蛋的绵密醇厚，遇上青椒的焦香微辣，再加上蒜香，口感简直是层层递进，配米饭可以炫三碗饭，香辣过瘾，好吃不腻！

🛒 食材准备：

* 皮蛋： 5-8个

* 青椒： 3-4个

* 大蒜： 3-4瓣

* 生抽：1勺

* 蚝油：半勺

* 鸡精：少许

* 盐：适量

* 食用油：适量

🍳 烹饪步骤：

第一步：处理食材

1. 皮蛋去壳切成块状。

2. 青椒切小段，大蒜切末。

第二步：下锅开炒

1. 锅烧热倒油，油热放入皮蛋，煎至微微焦黄。

2. 放入蒜末和辣椒，翻炒至断生。

3. 加入1勺生抽、半勺蚝油、少许盐和鸡精，大火快速翻炒均匀即可。

📊 营养数据：

* 热量 约 380 - 450 千卡 相当于一碗半米饭，作为下饭菜刚刚好。

* 蛋白质 约 32 克 皮蛋和蒜的蛋白质含量不错，能补充营养。

* 脂肪 约 25 - 30 克 主要来自皮蛋自带脂肪和烹饪用油。

* 胆固醇 较高 皮蛋胆固醇含量较高，三高人群需适量。

* 维生素C 丰富 来自青椒，能抗氧化，促进消化。

这道青椒炒皮蛋，咸香滑嫩，香辣入味，一口咬下去绵密滑糯，焦香美味，快去厨房试试吧，保证让你吃完还想舔盘子！