家常美味轻松做：干锅肥肠的简易秘籍

今天给大家带来一道超级下饭的家常菜——干锅肥肠！听起来是不是就让人流口水？别担心，即使你是厨房新手，跟着这篇秘籍，也能轻松搞定这道美味哦！

食材准备

- 主角：新鲜肥肠（记得选处理干净的哦）

- 配菜：洋葱一个、青椒几个（根据个人口味调整辣度）

- 调料：豆瓣酱两勺、干辣椒适量、姜蒜切片、花椒一小把、生抽、老抽各一勺、盐、糖、鸡精少许

制作步骤

第一步：肥肠预处理

这可是关键步骤！把肥肠先用盐和面粉搓洗几遍，直到没有异味，再用清水冲洗干净。然后冷水下锅，加几片姜和一点料酒，大火煮20分钟左右。煮好后捞出，切成小段备用。

第二步：炒香调料

锅中放油，小火下花椒慢慢炒香，然后把花椒捞出（不喜欢花椒味太重的可以省略这一步）。接着放入姜蒜片、干辣椒，继续翻炒出香味。这时候整个厨房都弥漫着诱人的香气啦！

第三步：肥肠入味

将切好的肥肠倒入锅中，大火快速翻炒，让肥肠均匀裹上调料。加入一勺豆瓣酱，炒出红油，再加入生抽和老抽调色。记得要不停翻炒哦，不然肥肠容易粘锅！

第四步：加入配菜

把洋葱切成丝，青椒切成块，这时候就可以加入锅中啦！和肥肠一起翻炒，让蔬菜的清新和肥肠的醇厚完美融合。如果喜欢，还可以加点胡萝卜或者芹菜，增加口感的丰富度。

第五步：调味收汁

根据个人口味加入适量的盐、糖和鸡精调味。然后倒入一小碗开水，水量不要太多，刚好没过食材的一半就行。盖上锅盖，焖煮几分钟，让肥肠更加入味，蔬菜也变得软嫩。

第六步：出锅装盘

等到汁水收得差不多，就可以关火啦！最后撒上一些葱花或者香菜点缀，一盘色香味俱全的干锅肥肠就大功告成！装入干锅中，端上桌，别忘了点上酒精炉，保持温度，让美味持续哦！

小贴士

- 肥肠里面的肥油不要去掉哦，这可是肥肠好吃的秘诀！

- 炒肥肠的时候火不要太大，以免炒糊。

- 如果喜欢汤汁浓郁一点，可以多留点汁水，拌饭也超级好吃！

好啦，小伙伴们！是不是看起来很简单呢？这道干锅肥肠不仅色泽红亮，滋味鲜香，而且做法也非常家常，就算是厨房新手也能轻松掌握。赶紧试试吧，让你的餐桌也增添一道美味佳肴！记住，烹饪是一种乐趣，不要害怕失败，每一次尝试都是向美食大师迈进的一步哦！加油！