河南县城开烟酒铺的老周最近愁得睡不着 —— 往年中秋前一个月，白酒订单能堆到柜台外，今年都这会儿了，才卖出去去年一半的量！以前做白酒生意，靠 “旺季多囤货、淡季慢慢卖” 就能稳赚，现在这招彻底不管用了：年轻人不爱买，顾客都去网上买，连办婚宴用酒都少了，再不变招真要扛不住了！

其实不是县城白酒没人喝了，是年轻人成了喝酒主力，他们的习惯跟老一辈完全不一样了。

以前办婚宴、寿宴，一场能卖几十箱酒，现在年轻人不搞那么大场面了，更爱在家自饮小瓶装，周末跟朋友去清吧喝两杯，露营时带两瓶轻便的酒。老周去年进了 50 箱婚宴用酒，半年才卖出去 15 箱，剩下的堆在仓库里，钱都压在货上转不开。

买酒的渠道也变了。以前大家图方便，就近去烟酒铺买，现在年轻人买酒前，先在手机上比价，看到线上比线下便宜 20 块，转头就下单；要是急着用，还在即时零售平台买，30 分钟就能送到家。老周店里同款白酒，比线上贵一点，不少老顾客都走了，上个月利润比去年少了四成。

更头疼的是，年轻人不盯着一个牌子喝了。以前老一辈认准一个白酒品牌能喝十几年，现在年轻人又喝白酒、又喝果酒、还喝洋酒，甚至把不同酒混在一起调着喝。小包装、果味淡的酒卖得特别好，有年轻人跟老周说：“大瓶白酒喝不完占地方，小瓶的刚好够一次，果味的也比传统白酒顺口。”

不过别慌，已经有商家找到新出路了，这 3 个玩法照着做，生意能盘活。

第一个玩法：别瞎囤货，用系统算着进。以前铺货全靠猜，旺季怕缺货就多进，结果压了一堆货。现在有商家用 “智能算货系统”，能精准算到每条街、每个商圈要铺多少酒。比如江苏有个烟酒店，用系统后，根据周边年轻人数量、办宴情况调货，库存周转从 90 天缩到 45 天，钱能转得快多了，再也不用为压货发愁。

第二个玩法：把烟酒铺改成 “体验店”。光卖酒吸引不了年轻人了，不少店铺改了样：店里划块区域做品鉴区，免费让顾客试喝年份酒；还教年轻人用白酒调果味鸡尾酒，周末好多年轻人来体验；同时当 “快递前置仓”，线上订单来了，5 分钟就能打包好，骑手很快能送上门。湖北有个烟酒店这么改后，年轻人来的比例从 10% 涨到 40%，销量也跟着涨。

第三个玩法：做跨界新酒。别只盯着传统白酒了，有的酒企做了 “白酒加茶” 的新品，度数不高还带茶香，能直接喝，也能加在奶茶里，露营时喝也合适。有个酒企靠这款酒，跟当地 10 多家奶茶店合作，还进了露营装备店，半年卖得比传统白酒还多三成。

其实县城白酒不是不行了，是老办法不管用了。以前靠囤货、等旺季就能赚，现在得跟着年轻人的喜好来 —— 他们爱喝啥、在哪买、怎么喝，就跟着调整。

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你觉得县城里，年轻人会爱喝 “白酒调奶茶” 吗？你家附近的烟酒铺，有没有改样吸引年轻人？