家人们！鸡蛋和大虾加上蒜，香到邻居来敲门！

哇！刚刚在厨房完成了一道惊天美味，必须立刻分享给你们——鸡蛋和大虾这对神仙组合，再加上蒜香的加持，简直好吃到让人原地转圈！不禁感叹中华饮食文化的博大精深，怎么就这么懂搭配呢？

记得第一次尝到这道菜还是在我外婆家。那年暑假，我屁颠屁颠跑到乡下避暑，外婆神秘兮兮地说要给我做一道“金玉满堂”。我看着她打鸡蛋、剥虾仁、剁蒜末，不一会儿，一盘金黄中点缀着粉红虾仁、散发着浓郁蒜香的美食就上桌了。我一口接一口，根本停不下来，最后连盘子底的油都用米饭擦得干干净净。外婆笑得眼睛眯成一条缝：“慢点吃，又没人跟你抢！”

现在就把这道承载着温暖记忆的家常美味分享给大家，保证简单易学，零失败！

准备食材（2人份）：

新鲜大虾200克（最好是活虾，冷冻的也行但要完全解冻）

鸡蛋4个

大蒜5-6瓣（爱吃蒜的可以多加！）

小葱1根

盐、白胡椒粉适量

料酒1勺

食用油适量

香油几滴（画龙点睛之笔！）

来啦来啦！制作步骤：

第一步，处理虾虾。新鲜大虾去头去壳去虾线，留下可爱的虾仁。用厨房纸吸干水分，加少许盐、白胡椒粉和料酒，抓匀腌制10分钟。这一步是去腥提鲜的关键哦！

第二步，准备蛋液。鸡蛋打入碗中，加适量盐，用筷子搅打均匀。重点来了：加1勺温水继续搅拌，这样炒出来的鸡蛋会更加嫩滑！小葱切成葱花，大蒜切成蒜末备用。

第三步，炒虾仁。热锅凉油，油热后放入虾仁，快速翻炒至变色立即盛出。千万不要炒老了哦，待会儿还要回锅呢！

第四步，爆香蒜末。锅里再加点油，放入蒜末小火煸炒至金黄，闻到那股诱人的蒜香味了吗？这就是整道菜的灵魂啊！

第五步，合体时刻！倒入蛋液，待底部微微凝固时放入炒好的虾仁，然后用筷子或铲子从外向内轻轻推动，让未凝固的蛋液流到锅底。喜欢嫩一点的早点关火，喜欢香一点的可以炒得老一些。

第六步，出锅前撒上葱花，淋几滴香油，翻炒均匀即可装盘。

技巧总结：

虾仁一定要吸干水分，这样炒的时候不会出水，更能保持Q弹口感

蛋液加少许温水，炒出来更加嫩滑

蒜末一定要用小火慢炒，火大了容易糊发苦

虾仁预先炒至变色即可，最后与鸡蛋混合时再完全炒熟

炒鸡蛋时油可以稍微多一点点，这样更香也不容易粘锅

这道菜从准备到上桌不超过20分钟，却是实打实的下饭神器！金黄的鸡蛋包裹着粉嫩的虾仁，蒜香扑鼻，每一口都是满满的幸福感。无论是忙碌的工作日晚餐，还是周末招待朋友，都是绝佳选择。

据说这道菜的起源是沿海地区的家常菜，渔民们打捞上来的新鲜海虾，配上家养的土鸡蛋，再加上几瓣大蒜简单一炒，就是一顿美味佳肴。后来逐渐流传开来，成为了大江南北都受欢迎的家常菜。

现在每次做这道菜，都会想起外婆的笑脸和那个炎热的夏天。食物就是这样神奇，总能在味蕾与记忆之间架起桥梁。有时候觉得，我们吃的不仅是食材本身，更是那份温暖的情感与回忆。

所以家人们，今天晚餐就做这个吧！相信我，当你听到鸡蛋遇到热油时那“滋啦”一声，闻到蒜香与虾鲜完美融合的香气，吃到第一口嫩滑鲜香的美味时，你会回来感谢我的！

赶紧收藏起来，有空一定要试试看哦！祝大家用餐愉快，天天都有好胃口！