选择大型流水线洗碗机需考虑以下核心因素：

处理量适配：按公式 “每小时处理量 = 日均就餐人数 ×1.2÷ 高峰时段小时数” 计算，结合餐盘规格确认传送带宽度（如 12 寸餐盘需≥45cm）。

场地空间匹配：根据清洗区长宽高选机型（长龙式需 4-8 米机身 + 前后各 1.5 米操作空间），高限≤2.5 米可选横向出风烘干机型。

能源条件适配：匹配食堂能源类型（电 / 天然气 / 蒸汽），电加热需独立 380V 线路，天然气需管道口径≥DN25、压力 2000Pa。

清洗消毒效率：主洗水温 50-65℃、漂洗≥85℃，优先多排旋转喷淋管（≥6 排）+360° 喷头，重油污可选超声波功能。

节水节能：水循环利用率高（节水率≥30%）、带热回收与变频电机，每小时耗水量≤150L。

耐用易维护：机身 304 不锈钢（厚度≥1.2mm），易损部件卡扣式安装、过滤系统抽屉式设计。

安全合规：需 ISO 9001 认证、《消毒产品生产企业卫生许可证》，配备漏电 / 过热保护及急停按钮，部分需数据记录功能。

智能化：自动监控水位 / 水压 / 耗材余量，中文触摸屏 + 一键程序，多餐具可选分区清洗。

品牌口碑：选迈科、霍巴特等专业品牌，规避无资质小厂。

售后保障：当地有网点（响应≤24 小时），保修期≥1 年（核心部件≥2 年），提供安装培训及易损件备货。