杭州的面也是有地域性格的，城南面重汤头，讲究清鲜雅致；城北面偏拌川，讲的是浓油赤酱、镬气十足，必比登推荐的面馆大多聚集在主城区，很少发现有主城区之外的面馆，实际余杭萧山好吃的面馆不在少数。

比如这家用方言谐音取名的神级小馆—117面， 现在已经成了萧山的网红面馆，他家店的对面是萧山另一家有名的蒸菜馆“萧湘蒸菜馆”，来这里交通不太方便，没有直达的公交，停车位也不太好找，一路辛苦找过来吃面的绝对是对吃有讲究的人，或者是骨子里还藏着一点可爱和有趣的人。

萧山的这家117面馆，名字取自萧山话“要要喲”（要不要吃）的谐音117，店面不大，朴素，甚至可以说是藏在拐角处非常不起眼的转角小店，甚至有点临时搭建的潦草感。

但走进门馆，绝对里面的人气给震惊到，坐满、站满、等满，每一个角落都弥漫着热腾腾的面香和嘈杂的谈笑。

店面不大，墙上挂着一幅字：“要要喲面”——既是问候，也是态度。

更“嚣张”的是厨房玻璃上贴的那行字：“每天只做200碗，卖完即打烊”。扫码点单时，系统会实时显示每款面还剩几份。

墙上写着“高峰期需等1小时以上”、“约90秒叫一个号”，但也贴心注明：“等不及可随时退单”，他们家的座位比较少，也比较拥挤，出面的速度大概是半个小时左右，建议下单后赶紧排队占位，不然只能端着吃了。

牛里脊拌川

他们家的牛里脊拌川在杭州算得上顶流，牛里脊是实打实铺上满满一层，肉片厚实，嫩而不柴，腌制得极入味，爆炒之后镬气逼人，酱香微甜，不像传统拌川那么咸重，反而更接近家常炒面的亲切感。拌川用的是圆碱面，爽滑有韧性；若是汤面，则换作手工面，吸汤不烂，收汁也收得刚好，利落不黏糊，每根面条都挂得住味，却不拖泥带水。

腰花拌川

除了牛里脊拦川，他们家的腰花拌川也值得一试。腰片薄而均匀，毫无腥气，火候掌握得恰到好处，脆嫩有度。若是喜欢汤面，片儿川十五元一碗，性价比极高，雪菜、笋片、肉丝一样不少，汤清味鲜，是杭州人从小吃到大的味道。

117面馆的用心之处体现在细节之上，他们家的醋用的是双鱼米醋，酱油是湖羊酱油，这些小细节是一家认真做面的小馆子的真”讲究“的体现。

117面不是一家完美无缺的店，你要忍受等位、忍受拼桌、忍受没有服务的自助模式。但你也会记住——那个低头炒面、一言不发的老师傅，那个忙前忙后却依然语气温和的老板娘，还有那碗等你到最后也依然热乎的面，它不像某些上榜餐厅那样精致讨好，却极其真实，像萧山这座渐渐被都市吞没的老城——它不喧哗，自有声。

说到底，117面馆其实普通不过是一家普通面馆。只不过，它贵在很坚持和很讲究。