印度农民弯腰插秧的汗水换来了世界第一的产量，却难以浇灌日益干涸的地下水资源。 印度农业与农民福利部部长乔汉1月4日在首都新德里高调宣布，2025年印度稻米产量达到1.5018亿吨，超越中国的1.4528亿吨，成为全球最大的稻米生产国。 这一“里程碑式的成就”标志着印度已从过去的粮食短缺国家转变为重要的粮食出口国。 据《印度时报》报道，印度大米已出口到172个国家，水稻已成为印度外交政策的重要工具。 然而，在欢呼声的背后，印度农业也面临着单产低下、地下水过度开采等严峻挑战。《今日印度》指出，虽然印度的水稻种植面积大于中国，但其单产却远低于中国，甚至还未达到全球平均水平。 01 产量超越的实质 印度在稻米总产量上实现的历史性超越，与其自然资源优势密不可分。印度国土面积虽只有中国的三分之一，但耕地面积约1.7亿公顷，比中国多约4000万公顷。 更为关键的是，印度2025年的水田面积约超过4400万公顷，占其耕地总面积的四分之一还多，而中国的水田面积约为3100万公顷，比印度少了1300万公顷。 从自然条件看，印度绝大部分地区气候炎热，几乎没有寒冷的冬天，大部分水田可以做到一年三熟。而中国江南地区水稻通常只能一年两熟，华北和东北地区只能一年一熟。按照这一优势，印度本应产出更多稻米。 然而，数字背后的真相是效率的悬殊差距。2025-2026年，印度水稻平均单产预计仅为每公顷4390公斤，而中国则达到每公顷约7100公斤，两者相差近3000公斤。 如果印度能够达到中国的单产水平，其总产量将轻松突破2亿吨大关。单产低的背后，是印度农业技术与生产效率的全面落后。 02 水危机威胁生产可持续性 印度稻米产量增长的背后，隐藏着巨大的环境代价——不可持续的地下水消耗。《印度教徒报》指出，水稻种植正在快速消耗印度本已稀缺的水资源。 在印度稻米主产区哈里亚纳邦和旁遮普邦，地下水水位正急剧下降。当地农民反映，十年前，地下水在约9米深处即可抽取，但过去五年间，水位下降速度惊人，现在必须钻到24至61米深才能见到水。 这种依赖使得这两个邦的稻农特别容易受到季风不足的影响。 农民们不得不花费更多资金购买更长的管道和更强大的水泵，许多人为此背上债务。 地下水位的持续下降，预示着印度当前的稻米生产模式不可持续。 03 中印农业的发展路径 中国走的是“高效、可持续”的路径：用有限的耕地，靠技术提升单产，靠灌溉和复种技术抗风险。中国灌溉耕地贡献了78.5%的粮食产量。 而印度目前的产量反超，更多是靠“扩大种植面积”和“透支地下水”换来的。 如不能有效解决单产差距和水资源短缺问题，这一领先地位可能只是昙花一现。 从全局视角看，中国的粮食总产量达到7.15亿吨，比上年增长1.2%，稳定在1.4万亿斤以上。 中国粮食生产连续丰收，确保了国家粮食安全。 印度虽然在稻米产量上实现反超，但在整体粮食安全领域，中国仍保持着显著优势。中国坚持的“技术兴农、可持续发展”路径，更注重长期的粮食供应稳定与安全。 04 对全球粮食市场的影响 印度已成为全球最大的大米出口国，其大米出口量占全球的40%以上。 这一地位使印度大米出口政策对全球市场具有重要影响。 2023年，印度曾出台大米出口限制政策，引发国际市场价格波动，导致全球大米价格达到15年来最高点。 这些措施在不少国家引发了恐慌性购买。 印度利用粮食作为外交工具的策略也已显现。截至2025年，印度大米已出口到172个国家，水稻已成为印度外交政策的重要工具。 如果印度能保持并扩大其生产优势，同时妥善解决水资源可持续利用问题，它将在全球粮食安全体系中扮演更为重要的角色。反之，全球大米市场可能面临更多不确定性。 地下水位的持续下降已为印度敲响警钟。在旁遮普邦和哈里亚纳邦，十年前9米深处就能见水，如今需要钻井至24至61米深。面对未来，印度需要向中国学习如何提高单位面积产量，而非仅仅依赖自然资源的优势。 中国用更少的耕地生产了更多的粮食，其单产水平是印度的1.6倍，这条路经考验证明是可持续的。对于两国而言，农业竞争的终极目标不是一时的产量第一，而是长期的粮食供应稳定与安全。