一提到“咸”，肾病患者几乎都会下意识的避开，因为吃的太咸，摄入的钠盐过多，不仅会升高血压，还会直接增加肾脏代谢压力，影响到尿蛋白，水肿等症状，对肾功能来说造成直接影响。排毒排水能力下降了，还会导致尿酸，肌酐等指标升高，尿毒症风险也会升高。

肾功能不好确实应该坚持低盐饮食，但是不是所有“咸”味食物都要忌口。有些食物不仅不会升高血液，蛋白尿，还能帮助肾友们护肾，清理血液毒素垃圾，减轻肾脏代谢压力和负担。尤其是适合秋冬季节吃。

这些天然咸味食材富含矿物质和微量元素，在适量食用的情况下，反而有助于肾脏健康。

第一种：海带——海洋赐予的“排钠助手”

海带是典型的天然咸味食材，它自带的咸味来自海水中的天然矿物质。

其中海带富含海藻多糖和膳食纤维，这些成分能与肠道内的钠离子结合，促进其排出体外。同时，海带中的褐藻酸盐被研究证实有助于减缓慢性肾病的进展。

推荐将干海带泡发后，与萝卜或冬瓜一同炖汤，只吃菜不喝汤。每周1-2次，每次不超过50克（泡发后重量）。注意：高钾血症患者需酌情减少用量。

第二种：冬瓜——利水消肿的“清爽之选”

冬瓜本身味道清淡，但烹饪时极易吸收汤汁中的咸鲜味，是绝佳的“味道载体”。

冬瓜利水消肿的功效在中医理论中早有记载，促进多余水分代谢，有助于毒素的排出。其次发现其含有的冬瓜多糖有助于减轻肾脏炎症反应。更重要的是，它能完美吸收其他食材的鲜味，减少对食盐的依赖。

可以将冬瓜与鲜菇、少量虾米（需提前泡水去盐）同炖，无需额外加盐，仅靠食材本身的咸鲜味就足够美味。虾米只用作提鲜，不建议大量食用。

第三种：蘑菇——富含鲜味的“天然调味剂”

菌菇类也是部分肾病患者避之不及的一类食物，主要是含钾，含嘌呤较高，让一些高钾高尿酸患者望而却步。其实正确吃就不会有大问题。

蘑菇家族如香菇、口蘑等富含天然谷氨酸，这是鲜味的来源，能在烹饪中代替部分盐的使用。蘑菇是优质植物蛋白的来源，对肾脏负担小。其含有的蘑菇多糖具有抗氧化作用，能帮助减轻肾脏的氧化应激损伤。

那么如果是血钾，尿酸高的患者，可以选择咸焯水，在烹饪，就不用太担心影响钾离子等指标了。且选择的时候最好是鲜的菌菇类，而不要吃干菌菇，清炒为主，可以更多的保留营养。

为什么说这些食材秋冬吃正合适？

首先，秋冬季节人体代谢相对减缓，更需要低负担的饮食方式。其次，这些食材大多性平或微凉，经过适当烹饪后特别适合秋冬滋补。最重要的是，秋冬是煲炖菜肴增多的季节，这些食材正好能在少盐的情况下提升菜肴风味。

这三类食物看似平常其实也发挥着护肾排毒的作用，对多数肾病患者都很友好，喜欢吃这三类食物的患者有福了，不需要忌口，只要吃对了就能护肾。