告别单一认知：油性鱼与多元营养成护眼新核心

本报综合报道 长期以来，"多吃胡萝卜护眼" 的说法在民众中根深蒂固。但英国公共卫生营养学家艾玛・德比什尔（Emma Derbyshire）与护眼品牌 MacuShield 联合发布的最新报告显示，这一传统认知存在明显局限 —— 油性鱼在视网膜保护、缓解视疲劳等方面的功效远超胡萝卜，而 74% 的英国人正缺乏这类关键护眼食物。

认知偏差下的眼部健康危机

这份覆盖英国民众的调查揭示了严峻现状：50% 的受访者坚信胡萝卜是唯一护眼食物，35% 已出现眼部不适，三分之二的人感知到年龄相关的视力退化。"这种单一认知正在损害眼部健康，" 德比什尔指出，胡萝卜中的 β- 胡萝卜素虽能转化为维生素 A、辅助夜间视力，但现代人群极少缺乏维生素 A，真正稀缺的是 DHA、叶黄素等高阶营养素。

《美国眼科学会杂志》的研究佐证了这一观点：每周食用 2 次以上油性鱼的人群，干眼症发病率显著降低，视力下降速度减缓 40%。而英国营养学会与伦敦大学学院的联合研究进一步明确，胡萝卜仅是 "基础款" 护眼食物，无法满足视网膜对结构营养与抗氧化保护的双重需求。

油性鱼的科学护眼逻辑

德比什尔强调，油性鱼的核心价值在于富含 ω-3 脂肪酸中的 DHA（二十二碳六烯酸）。这种被称为 "脑黄金" 的成分占视网膜磷脂总量的 50% 以上，是视网膜细胞膜的关键组成部分，直接影响感光细胞功能与泪膜稳定性。"DHA 不足会导致眼表干燥、视觉信号传导受阻，" 她解释道，新鲜鲑鱼、沙丁鱼等油性鱼能提供足量 DHA，而罐装金枪鱼因加工导致油脂流失，不能归为此类。

美国加州大学欧文分校的最新研究更发现，DHA 与视网膜中的超长链多不饱和脂肪酸（VLC-PUFAs）共同维持膜流动性，随年龄增长两者水平下降会直接引发光感受器功能减退。该校在《科学转化医学》发表的实验显示，补充此类脂肪酸可逆转小鼠的衰老相关视力下降，使视网膜炎症反应下调、光传导通路恢复活性。

多元营养与行为干预并重

除油性鱼外，报告与多项研究共同指向完整的护眼营养体系：

深绿色蔬菜：菠菜、羽衣甘蓝等富含的叶黄素可在黄斑区形成 "蓝光防护膜"，每日摄入 6 毫克以上能使黄斑变性风险下降 43%，且需搭配油脂提升吸收率；坚果与蛋奶：核桃、杏仁提供的维生素 E 可中和视网膜过氧化物，蛋黄则是叶黄素的优质来源，与锌元素协同促进维生素 A 利用；矿物质与水：牡蛎中的锌、开心果中的铜参与视网膜代谢，每日充足饮水可直接缓解屏幕使用导致的眼干。

针对现代人群高频用眼场景，德比什尔推荐 "20/20/20 规则"：每 20 分钟远眺 6 米外景物 20 秒。她同时强调运动的辅助作用："规律锻炼能改善眼部血流，为视网膜输送更多氧气与营养，与饮食防护形成互补。"

警惕非老化性视力预警

眼科专家特别提醒，并非所有视力问题都与年龄相关。当出现突然模糊、视野盲点、直线变曲、色觉异常等症状时，可能是视网膜病变等疾病信号，需立即就医。"饮食防护是基础，但不能替代专业诊疗，" 德比什尔强调，有眼病史家族、长期户外工作或屏幕使用者，更应建立 "营养 + 行为 + 医疗" 的三重防护体系。

研究人员指出，随着人口老龄化与电子设备普及，年龄相关性黄斑变性与干眼症已成为主要视力威胁。而这份报告打破了单一食物护眼的迷思，为公众提供了更科学的饮食指南 —— 每周两次鱼肉（含一次油性鱼）、每日五色蔬果、配合合理用眼习惯，才是守护清晰视野的关键。