谷雨，二十四节气的第六个节气，也是春季最后一个节气，于每年公历4月19日至21日交节。2025年的谷雨节气始于4月20日（星期日），农历三月二十三。相传仓颉造字，其功盖天地，黄帝以“天降谷子雨”作为酬劳，此即“谷雨节”的由来。谷雨为反映降水现象的节气，该时节，气温升高，降水明显增加，大自然呈现一片郁郁葱葱的景象，仿佛是春天在进行最后的华丽绽放，为即将到来的夏季做美好地铺垫。

我国南方地区，此时雨水连绵不绝，江河湖海波光粼粼，山间田野一片翠绿，各类农作物生长旺盛，展现一派生机勃勃的景象。而在北方地区，气温持续上升，春风拂面，土壤湿度适宜，农民忙着播种、施肥、灌溉，田间地头呈现繁忙的劳作景象。

古人将谷雨节气的十五天分为三候：一候萍始生，二候鸣鸠拂其羽，三候戴胜降于桑。其大意是：谷雨前五天，降水渐增水泽温润，柔嫩的浮萍悄然生长，水面增添一抹生机；谷雨中五天，杜鹃展翅鸣叫，预示春耕繁忙，迎来春季的蓬勃；谷雨后五天，戴胜鸟身披绚丽羽衣，款款落于桑树之上，象征蚕事将启。

谷雨节气，民间流行走谷雨、赏牡丹、祭海、谷雨摘茶、吃春等习俗。所谓 “走谷雨”，是指谷雨时节，人们结伴出游、或独自漫步的行动，外出欣赏大自然的美景、感受春天的美好，可使身心获得愉悦与放松。通常人们选择风景优美的山林、田野或园林作为目的地，欣赏繁花似锦、绿草如茵的美景，呼吸清新的空气，尽情享受大自然带来的宁静与惬意。

“谷雨过三天，园里看牡丹”谷雨前后，恰是牡丹花盛时期，故其又被称为谷雨花、富贵花、国色天香。因此“赏牡丹”是谷雨时节，人们重要的风俗活动。而在沿海地区，渔民于谷雨当天举行盛大祭海仪式，祈求出海平安、鱼虾满仓，该习俗深刻蕴含渔民对大海的敬畏与感恩之情，体现他们与海洋和谐共生的智慧与文化传承。南方有“谷雨摘茶”的习俗，“雨前茶”既是谷雨时节采制的春茶。肇兴侗寨有谷雨“吃乌米、打花脸、播稻种”的习俗，是当地农耕生活与婚恋习俗的文化表达。

“雨前香椿嫩如丝”是指谷雨时节香椿芽鲜嫩爽口，人们又将“谷雨”食用椿芽的习俗称为“吃春”香椿可分为紫椿芽与绿椿芽，人们认为前者优于后者。椿芽营养丰富且具有较高的药用价值，其含有蛋白质与氨基酸，维生素含量较高，具有抗氧化和调节免疫等作用。香椿芽因生长于椿树上，素有‘树上蔬菜’之美称，传统医学认为椿树其叶、芽可清热解毒，但根、皮需炮制后入药，具有健胃理气、润肤明目、滋阴补阳等诸多种功效。再有， 谷雨前后宜食用缓解精神压力和调节情绪的食物，诸如荞麦粉、莜麦面、小米、大麦、黄豆，以及其他豆类、黑芝麻等富含B族维生素的食物，对改善抑郁症具有明显的效果。

谷雨与雨水、小雪、大雪等同为反映降水现象的节气。春雨绵绵是谷雨节气主要的气候特点，此时天气温和、降雨增多。常年气象数据统计分析显示，谷雨时节，全国平均降水量已达春季的巅峰。雨水充足及时，谷类作物才能茁壮成长。故谷雨是播种移苗、埯瓜点豆的最佳时节，也是农作物生长的关键时期，农民要加强对农田的管理，及时除草、施肥、灌溉，确保农作物茁壮成长。适量的雨水有利于春播农作物的播种出苗，但雨水过量或严重干旱，若又不能及时采取补救措施，则将会对农作物造成危害。同时，还要注意防范病虫害的发生，及时采取防治措施，保护农作物免受侵害。

农谚生动描绘谷雨时节的农事活动与气候特点，可为农业生产提供实用的指导，也充分体现我国传统农耕文化的独特魅力。与谷雨相关的农谚集结如下：

谷雨有雨棉花肥。

苞米下种谷雨天。

过了谷雨种花生。

谷雨有雨好种棉。

谷雨种棉，利索紧赶。

谷雨下秧，大致无妨。

谷雨无雨，后来哭雨。

谷雨前后，种瓜点豆。

谷雨是旺汛，一刻值千金。

谷雨种棉花，能长好疙瘩。

谷雨麦怀胎，立夏长胡须。

谷雨前结蛋，谷雨后拉蔓。

谷雨麦挑旗，立夏麦头齐。

谷雨过三天，园里看牡丹。

谷雨前后栽地瓜，

最好不要过立夏。

谷雨节到莫怠慢，

抓紧栽种苇藕芡。

谷雨栽上红薯秧，

一棵能收一大筐。

谷雨时节种谷天，

南北皆宜莫等闲。

棉花种在谷雨前，

开得利索苗儿全。

清明麻，谷雨花，

立夏栽稻点芝麻。

清明高粱谷雨花，

立夏谷子小满薯。

清明早，小满迟，

谷雨立夏正相宜。

清明高梁接种谷，

谷雨棉花再种薯。