“美食是治愈焦躁的良药”，

本来没把这句话放在心上。

但是去了一趟贵阳之后，

简直要把这句话奉若真理了。

今年贵州爆火，贵阳也因琳琅满目的美食，成为各地朋友争相前往的目的地。与其他美食之地专注于突出某一口味不同，贵阳的美食口味很丰富，甚至是“百花齐放”。

重口派，清淡派都能在这里找到美味归属！

而且，我发现贵阳美食的爆火还有一大因素：那就是每一道美味后面蕴藏的真诚与热忱，是每一位“美食匠人”对待食物个性的坚守。这是当下追求时效，“预制”蔓延的环境中，难得的用心与温暖。

正因这里的美食，充满了人情温度，让我在这一趟贵阳之行中，被美食治愈了急躁与“焦虑”。

一起来看看，让我流连忘返的贵阳美食吧！

雾气蒙蒙的早晨，贵阳街头的早餐摊前，早已人头攒动，裹挟着糯米香的热气，四处弥漫，引得肚子空空的我食欲大动。迫不及待点上一份，然后静静等待，摊主双手翻飞，麻利的揪起一坨油润光亮的糯米，压扁、包入酸萝卜、花生、脆哨（或肉沫、辣鸡、香肠），抹上一勺辣椒，快速团成团，装好递到手中。一份能量早餐的交易就完成了！

咬上一口，米饭Q糯弹牙，脆哨花生酥脆焦香，辣椒的辣与萝卜的酸相互融合，还有酱香点缀，这丰盛的口感，太能激发一天的能量了。

半开放式厨房，飘出的阵阵热气，散发的是诱人的香。别看汤面红亮油润，实则这一碗是清淡挂的，但又不寡淡。手工制面脆韧Q弹，肥肠软糯，血旺嫩滑、脆哨酥脆，让我连汤带面，哐哐下肚。

我实在没想明白，每一个食材单拎出来，与清淡都不搭边，但组合在一起竟能给人身心一舒，清淡鲜香的味觉感受。

不同于平常酸汤火锅汤底较清的特点，酸笋火锅的锅底中加入了番茄泥和酸笋，汤底就比较浓稠，且越煮越稠。捞出烫煮好的食材时，食材上包裹着沙沙的茄汁。酸笋与酸汤不同的酸叠加融合，让这一锅更加开胃下饭。搭配的两个蘸水，更是画龙点睛的存在，一个传统的糊辣椒蘸水添香增辛，一个番茄酸汤的蘸水，增香下饭。

这一锅将酸、鲜、辣融合到了极致，不论是新鲜时蔬还是肉类食材放进去滚一圈烫熟，立刻能够美味翻倍！

豆米火锅的汤底，呈现出的是浓郁，涮入新鲜的时蔬、肉丸、腊肉，看着免密的豆沙慢慢包裹食材，食欲开始涌动。神奇的是，浓稠的豆沙汤汁使荤菜减淡油腻，融入豆香；使时蔬口感更添层次，不止清甜。

慢慢熬煮的豆汤越发浓郁醇厚，豆香四溢，融入了食材香味的汤汁，拌饭更是一绝！

夜宵的“中心”，一把把铁签烤肉，在碳烤架上翻腾飞舞，浓郁的酱香与肉香四处弥漫，让我情不自禁的吞咽口水。看着老板在肉串滋滋冒油时，撒上辣椒花椒，香气再次腾升！

老板递上一把烤好的肉串，我立刻开启“战斗模式”，撸起袖子开吃！入口外焦里嫩，酱香与麻辣完美融合，再搭配折耳根蘸水，这份美味，太是地道！

贵阳让我知道，每一道诱人的美食，比少不了真诚二字，有温度有用心的美食，都值得花时间等待。在美食的品味与等待中，渐渐抚平了我处于快节奏时代下的急躁与焦虑。

你还知道贵阳的哪些美食？

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