嘿，朋友们！今天给大家带来一道超级经典又百吃不厌的家常菜——番茄炖牛肉。这道菜不光味道浓郁、色泽诱人，还特别适合在家里煮上一锅，暖暖身心、滋养身体。无论是冬天的暖胃佳品，还是平时的一道营养满分的主菜，都能让你一吃就停不下来！ 先说说这道菜的魅力所在吧。牛肉的鲜嫩多汁，经过长时间炖煮后变得软烂入味，吸满了番茄的酸甜汁液，整锅菜香气四溢，简直让人垂涎欲滴。而且，番茄富含维生素C和番茄红素，吃了不仅开胃，还能抗氧化、增强免疫力。搭配上一点点洋葱、胡萝卜、土豆，营养更全面，吃着更有满足感。 说到做法，其实也不难。下面我给大家详细介绍一下我个人的做法，保证你在家也能轻松做出店里那样的美味。 【食材准备】 牛肉：500克（建议选择牛腩或者牛肩肉，带点肥油更香）番茄：4个（大个，成熟的最好）洋葱：1个胡萝卜：1根土豆：2个大蒜：3瓣生姜：适量食用油：适量盐、糖、酱油、料酒、胡椒粉：适量香叶、八角：少许（提味用）【制作步骤】 牛肉处理：牛肉洗净，切成适当大小的块，用料酒、少许盐和酱油腌制10分钟，这样更入味。焯水去腥：锅中倒入足够的水，放入牛肉焯水，去除杂质和异味，捞出备用。炒香配料：锅中倒油，放入切碎的大蒜和姜片爆香，再加入洋葱炒出香味。煸炒牛肉：加入牛肉块，翻炒至表面微微金黄，加入少许酱油提色。加入番茄：将切块的番茄放入锅中，炒至出汁，番茄变软。炖煮：加入足量的清水，放入香叶、八角，盖上锅盖，大火煮开后转小火慢炖1.5-2小时，直到牛肉变得软烂入味。加入蔬菜：土豆和胡萝卜切块，加入锅中，再炖20分钟，直到蔬菜熟透。调味出锅：最后根据口味加入盐、糖、胡椒粉调味，收汁即可。