选择清洗 2 万套陶瓷餐具的流水线洗碗机，可从以下几个方面考虑：

产能匹配：每小时额定清洗量应≥2500 套，建议预留 10%-20% 冗余应对高峰，满足需求。

清洗效率与能耗：选择高温喷淋（85℃以上主洗、95℃以上漂洗）+ 高效过滤系统的机型，同时对比水、电、蒸汽能耗，优先选节能认证产品。

功能配置：需具备自动上料、除渣、烘干、分拣等功能，减少人工操作。

餐具适配性：要能兼容陶瓷餐具的材质和形状，确保不会对餐具造成损伤。

尺寸与安装：根据场地大小选择合适尺寸的洗碗机，同时要考虑进出水和排水条件，确保能顺利安装和运行。

材质与耐用性：机身宜采用 304 或 316 不锈钢材质，喷嘴选用陶瓷或耐磨塑料，传送带采用食品级聚氨酯材质，以保证设备的使用寿命。

品牌与售后：选择知名品牌，其产品质量和售后服务更有保障，要确保厂家售后网点覆盖广，能提供定期检修和快速的配件供应。