“嘿，在老城南念过书的，谁没吃过这家肠粉店呀！”

“就是就是，当年在城南读过书的，肯定都尝过阿姨那手艺。”

朋友一边回忆，一边感慨，从在城南中学读书那会儿，到如今在社会上摸爬滚打多年，都好久没去那家店嗦上一口魂牵梦绕的肠粉了。

在潮州城南的街头巷尾，藏着一家超有故事的小店。店里就一位阿姨，大伙都喊她卿姨，她一人硬生生撑起了这家肠粉店整整32年。看着许多顾客，从背着书包上学的青葱岁月，一直吃到成家立业、事业有成，卿姨也十分的开心。

以前，每到饭点，店里就跟打仗似的，顾客排着长队，阿姨忙得脚不沾地，常常要忙到凌晨1点，还收不了摊。如今，时光流转，客流量不如从前那么熙熙攘攘了。阿姨也调整了营业时间，到晚上11点就收摊。

不过，卿姨的心态那叫一个好，当人问她“会不会感到失落啊？”她一边活动着筋骨，一边乐呵呵地说：“不会，没事儿的时候就多活动活动，这身体啊，越动越健康！”

卿姨做起肠粉来，那叫一个悠然自得，只见她手法娴熟地往蒸盘里倒入晶莹剔透的米浆，轻轻晃动，让米浆均匀地铺满整个蒸盘。接着，“啪”的一声，打入一个新鲜的鸡蛋，金黄的蛋液瞬间在米浆上散开，就像一朵盛开的向日葵。然后，阿姨又依次撒上炒得香喷喷的菜脯、香气扑鼻的香菇和颗粒饱满的白芝麻。

而她家的酱汁，更是这盘肠粉的“灵魂密码”。卿姨说，“这蚝油酱可不简单，是用虾头熬制的汤调出来的，那香味，独一无二！”

轻轻一尝，哇！那浓郁的鲜香瞬间在舌尖上绽放，仿佛是一场味蕾的狂欢派对。肠粉皮虽然比较厚，但却很有韧性，二者合为一体，简直是人间美味。

32年，这盘肠粉，对很多人来说，可不只是一盘简单的食物。打开它，就能看到童年时和小伙伴们一起在店里吃肠粉的欢乐场景，能看到自己背着书包、蹦蹦跳跳去上学的模样，藏着一代人的青春回忆，是童年最温暖、最美好的味道。

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