预制菜即将迎来国家标准，哪些关键问题亟待厘清？ 预制菜正迅速成为餐桌上的常见食品，然而其定义、明示和安全性等问题却引发了广泛关注。首先，消费者普遍认为只要不是新鲜现做的都算预制菜，但市场监管总局的最新通知指出，预制菜需加热或熟制后方可食用的预包装菜肴，中央厨房自行制作并向门店配送的菜肴则不在此列。其次，如何明示预制菜成为了消费者最关心的问题。为保障知情权，相关部门计划推广餐饮环节使用预制菜明示，并鼓励商家对中央厨房的预加工菜品进行明示。最后，如何确保预制菜的安全性和营养性也是公众关注的重点。现有的监管体系已经涵盖从生产到销售的各个环节，但标准的统一和信息公开仍需加强。 预制菜 预制菜单菜 预制加工菜