新疆大盘鸡成河南“省菜”，这事儿挺有意思。抖音博主“赛博食录”曝光个冷知识，河南有11026家大盘鸡店，是新疆的3.75倍，郑州就有1903家，比蜜雪冰城等三家店数量乘以2还多。 这道菜本是新疆移民文化融合菜，后来被河南人带回并改良。河南能成它的“第二故乡”，原因有三。一是人多，新疆每6人就有1个河南人；二是粮多，河南是“天下粮仓”，食材充足；三是包容，河南人口味“中庸”，大盘鸡加啥都能接受。大数据显示，河南占全国大盘鸡门店总量35.3%，新疆仅9.4%。可见，美食传播会随人、地方特色而变。
新疆大盘鸡成河南“省菜”，这事儿挺有意思。抖音博主“赛博食录”曝光个冷知识，河南有11026家大盘鸡店，是新疆的3.75倍，郑州就有1903家，比蜜雪冰城等三家店数量乘以2还多。 这道菜本是新疆移民文化融合菜，后来被河南人带回并改良。河南能成它的“第二故乡”，原因有三。一是人多，新疆每6人就有1个河南人；二是粮多，河南是“天下粮仓”，食材充足；三是包容，河南人口味“中庸”，大盘鸡加啥都能接受。大数据显示，河南占全国大盘鸡门店总量35.3%，新疆仅9.4%。可见，美食传播会随人、地方特色而变。