“解释不清了”上海一男子宴请好友，兴冲冲搬出珍藏3年的人参鹿鞭酒，刚拧开瓶盖就彻底傻眼——酒里的人参不仅没被泡得软烂，反倒冒出了鲜嫩绿叶，模样比泡进去时还饱满几分。 这瓶酒是男子3年前的手笔，按1:6的比例将新鲜人参、鹿鞭泡进50度纯粮散白酒，封进玻璃罐后便搁在酒柜再也没管过。谁料三年后开盖竟是这番光景，更奇怪的是，酒液看着清澈透亮，人参味却淡得几乎消失，反倒透着一股明显的腥味。 为啥高度酒里的人参还能发芽？懂行的人一语道破关键：鲜人参顶部的芦头带有潜伏芽，活性细胞没被彻底破坏，这是发芽的基础。50度白酒只能抑制细菌滋生，远比不上医用70%酒精的杀菌力，根本杀不死处于休眠状态的芽苞。再加上玻璃罐可能没封严，少量空气悄悄渗入，酒柜里不暴晒、温湿度又稳定，刚好成了芽苞苏醒生长的“温床”，绿叶就这么冒了出来。 不过这酒可千万别喝了！密封不严会导致酒精挥发、度数降低，腥味大概率是变质的信号；而且人参发芽会耗光自身营养，里面的皂苷等滋补成分所剩无几，喝了既没益处还可能伤身。 不得不说这棵人参的生命力太顽强了！也给大家提个醒：泡酒不是越久越值钱，选干参泡酒比鲜参靠谱得多；罐子一定要封严实，放在阴凉干燥处，还要定期检查酒的状态，喝得健康才是王道。