这下出名了，不仅河南人民知道了，全国人都知道了！ 12月21日，河南濮阳，一家驴肉店内，暗访者问店主：“不用掺点驴肉吗？起码得往里面掺点驴肉才能有驴肉味啊！”老板回答：“不用掺，一点都不掺，放了驴肉就没有利润了。” 这句话一出，直接把 “挂驴头卖猪肉” 的行业潜规则撕了个底朝天，网友们纷纷调侃：“驴听了都得连夜扛着火车跑路，这辈子没这么无语过”“这老板实诚得有点过分，造假都懒得走流程了”。 要知道，驴肉在咱们餐桌上可不是便宜货。就拿河南本地市场来说，新鲜生驴肉的批发价就得三四十元一斤，煮熟之后损耗率高达三成，算下来一斤熟驴肉的成本起码奔着六十元去了。 可市面上不少驴肉店卖的驴肉火烧、驴肉汤，价格低得离谱 —— 十块钱一碗的驴肉汤，上面飘着几片 “驴肉”，二十块钱一个的驴肉火烧，掰开全是 “肉馅”。 以前大家还猜，是不是店家薄利多销，或者掺了点猪肉、马肉降低成本，谁能想到，还有更狠的操作：直接一点驴肉都不放。 据业内人士透露，这些 “零驴肉” 的 “驴肉制品”，原料大多是价格低廉的猪肉、马肉，甚至是用鸡皮、鸭皮混合边角料，加上 “驴肉香精”“骨髓浸膏” 等添加剂调制而成。 一碗成本不到两块钱的 “驴肉汤”，摇身一变就能卖十块钱；一个成本三块钱的 “驴肉火烧”，转手就是二十块，利润翻了好几倍。难怪店主直言 “放了驴肉就没利润”，这差价，可比老老实实卖真驴肉赚得多太多了。 最让消费者膈应的是，这种造假不仅是 “骗钱”，还可能藏着食品安全隐患。那些廉价的边角料来源是否合规？添加剂有没有超标？有没有经过正规的检疫检验？这些都是未知数。 不少网友吐槽，自己以前爱吃驴肉火烧，吃完总觉得口干舌燥，现在总算找到原因了：哪里是驴肉香，分明是香精放多了！ 而对于河南濮阳这样的地方来说，驴肉本是当地的特色美食之一。街头巷尾的驴肉店，承载着不少本地人从小到大的味觉记忆。 正宗的濮阳驴肉，肉质紧实有嚼劲，煮汤鲜香不腻，火烧外酥里嫩，靠的就是货真价实的原料和代代相传的手艺。可这家店的操作，简直是砸了整个行业的招牌。 有濮阳本地网友气愤地说：“我们本地人吃驴肉，认的就是老字号的诚信，这下好了，全国人都以为我们濮阳的驴肉都是假的，让那些老老实实做真驴肉的店家怎么办？” 这话说到了点子上。 这种 “零驴肉” 的造假店，不仅坑了消费者，还害苦了守规矩的同行。 要知道，那些坚持用真驴肉的店家，成本高、售价自然也高一些，在低价造假店的冲击下，生意越来越难做。 这就是典型的 “劣币驱逐良币”—— 老实人吃亏，投机取巧的人赚得盆满钵满，长此以往，谁还愿意坚守诚信底线？ 视频曝光后，当地市场监管部门迅速介入，涉事店铺已经被责令停业整顿，相关部门正在对店内的食材进行抽样检测。 不少网友呼吁，不能只是罚点款就了事，要顺藤摸瓜，查查这些 “驴肉香精” 的来源，看看还有没有其他跟风造假的店铺，彻底斩断这条黑色产业链。 其实，不止是驴肉，这些年类似的美食造假事件屡见不鲜：假羊肉卷里掺鸭肉、假牛肉干用猪肉染色、假燕窝是糖水做的…… 每次曝光都让消费者心惊肉跳。说到底，这些造假行为的背后，是部分商家被利益冲昏了头脑，也是监管环节存在的漏洞。 特色美食的生命力，从来都不是靠低价和添加剂，而是靠货真价实的品质和诚信经营的底气。 就像河南的胡辣汤、道口烧鸡，之所以能传承百年，靠的就是一代又一代店家 “用料不掺假，手艺不打折” 的坚守。 这次濮阳驴肉店的事件，也给所有商家提了个醒：诚信才是最值钱的招牌，耍小聪明、钻空子，迟早会砸了自己的饭碗。 同时也希望监管部门能加大排查力度，让造假者无处遁形，给消费者一个放心的餐桌，也给那些坚守品质的店家一个公平的市场环境。 毕竟，谁也不想吃个驴肉火烧，还要先问一句：“这里面到底有没有驴肉？”