食物为什么要焯水‼ 今天整理了一下，希望能帮助到大家. . 平时我给宝宝做辅食经常会用到植物油 🔻碧欧奇核桃油 我们家一直在吃的就是碧欧奇核桃油，油脂纯净没有杂质，淡淡的核桃清香，平时直接加入宝宝的辅食中，比如说米糊，粥，面条等、亚油酸及 Omega-3符合4-6:1黄金比例，作为初添加宝宝的辅食油很适合，在辅食中滴几滴，营养又健康~而且它是金属包装，能百分百完美避光，可以更好的保存保证营养的不流失，辅食油中的omega3、6非常畏光，容易发生光反应，产生有害物质，像这样的金属避光罐，妈妈们使用起来根本不用担心这个问题啦~ 🔺去草酸 ✅茭白、荠菜、菠菜、苦瓜 过多的草酸会影响人体钙、铁等吸收 👩‍🍳做法：100度沸水焯5-10秒 . 🔺含（亚）硝酸盐 ✅香椿、蕨菜、茼蒿、西芹 这些蔬菜通过焯水可以溶出一部分亚硝酸盐，也可以降低硝酸还原酸的活性 👩‍🍳做法：通过沸水焯水去掉多余亚硝酸盐 . 🔻去腥 ✅牛肉、猪肉、鸭肉、羊排 去腥，去浮沫，去嘌呤 👩‍🍳做法：凉水放入水开焯水，撇去浮沫 . 🔻含泥沙 ✅花蛤、蛏子 焯水后贝壳会张口，用凉水冲洗干净，可以去除泥沙 . 🔻去毒素 ✅蕨菜、豆角、黄花菜、四季豆、荷兰豆 新鲜的黄花菜含有秋水仙碱，豆荚类蔬菜含有皂苏和植物血凝素，蕨菜含有原蕨苷 👩‍🍳做法：；豆类用沸水焯5分钟 . 🔻难洗干净的蔬菜 ✅腐竹、木耳、海带、香菇 浸泡久了容易滋生细菌 👩‍🍳做法：沸水焯水1-2分钟 . 🔻去农残 ✅空心菜、花菜、西兰花 顶端呈花球类的蔬菜容易残留农药 👩‍🍳做法：沸水焯1-2分钟，时间不宜过长 . 🔻不易煮熟的蔬菜 ✅空心菜、花菜、西兰花 可缩短烹饪时间，保留营养和口感