岩梨是栖息在山地的杜鹃科植物，因为长在岩场，结出像梨一样味道的果实而被称为岩梨。 即使是专业厨师也没见过的岩梨 但是，一般很少流通，也被称为"梦幻食材"，其稀有价值非常高。其果实作为烧酒腌制保存，风味和香味增强，是散发独特味道的一道菜。 吃的是小的，成熟后变成红色和黑色的果实，从6月到7月成熟。口感脆脆的像梨。成为山的岩壁的岩梨，就是像名字一样变成岩石的梨。 自古以来就被用烧酒腌制◇在日式酒家和高级料理店使用，是有特别感的食材。岩梨的历史可以追溯到奈良时代。奈良时代的书籍《万叶集》中吟诵了岩梨的歌。另外，平安时代的书籍《枕草子》中也有岩梨的记述。 因此，在专业厨师中，这是众所周知的食材，但近年来，由于入山采摘的"采子"的高龄化和滥捕，其收获量急剧减少。因此，知道它存在的厨师也变少了，烹饪方法和料理都快要忘记它的存在了。 岩梨的做法也很多，比如做烧酒，做鸡尾酒，做水果沙拉等等。